橋頭排骨

橋頭排骨

橋頭排骨是秦皇島經代代相傳至今經久不衰的地方名吃,到現在已經擁有百年歷史,採用獨特手法搭配秘料,骨香古味。橋頭排骨,表皮金黃,肉色紅潤,入口鮮香酥脆,肉質勁道,食用不上火!它有著別具一格的製作方法,藥食同源。採用30多種秘料,秘料中含有近20種中草藥配方,營養入骨,堪稱美食界的絕活,所有合作商配料、醬料全部由總部統一配送,每一個配料都精確到克,令別人無法模仿。骨香濃郁誘人,色、香、味、形橋頭排骨在整個美食界都是正宗、地道的。

橋頭排骨擁有三大特色。

基本介紹

  • 中文名:橋頭排骨
  • 所屬地區:秦皇島
  • 運營總部:明間傳統小吃
  • 起源時間:明朝洪武十四年(公元1381年)
橋頭排骨起源,情況介紹,特色之一,特色之二,特色之三,地圖信息,

橋頭排骨起源

明朝洪武十四年(公元1381年),中山王徐達奉太祖朱元璋之命修建山海關。一天,徐達登上秦王島(今秦皇島市區,當時秦皇島是一個四面環水但靠近陸地的海島)考察地形。秦皇島地處遼西走廊,是華北通向東北的咽喉要衝,也是關里和關外各民族文化和貿易交匯的重要地區。因此,島上碼頭船舶人流往來繁華 。
徐達興致勃勃帶領隨從四處逛游,不覺間來到一河邊橋頭。微風吹來,陣陣飄香撲鼻,大家頓覺食慾難耐,聞香尋去,但見橋頭檐下有一簡陋木棚, 香味從內傳來,入內再看,內有一婦人正在炸肉、炸排骨,有倆少兒在側輔助。徐達忙命人買來些坐下就吃,頓時香味四溢,連連稱讚!食後手指留香,越吃越愛吃,不覺已連吃幾斤,仍意猶未盡。於是喊來婦人問話。婦人道,原是後元官宦人家,因戰亂元滅,家人離散,不得已自身攜子逃難到此。原在官邸時跟家廚學過炸肉秘方,如今憑此以賣炸肉為生。徐達道,你原乃大戶婦人,現卻能炸肉為生養育子女,甚為難得,令人敬佩。於是命人去取筆墨,寫下:“橋頭排骨,美譽山海”贈與婦人,成為一段佳話。
橋頭排骨
如今,橋頭排骨經代代相傳至今,已成為秦皇島經久不衰的地方名吃。

情況介紹

橋頭排骨在秦皇島當地擁有百年歷史,工藝傳承,骨香古味。

特色之一

橋頭排骨30餘種秘料,超精準搭配,研磨成粉,操作手法獨特,二者相輔相成,缺一不可!秘料中含有近20種中草藥配方,營養入骨,食補效果上佳!與當下城市生活的“養生”主題密不可分。

特色之二

橋頭排骨風味自成一派,卻不受地域限制,食客皆交口相贊,“留戀橋頭非美景,一塊排骨成佳話”就是對橋頭排骨之美譽!

特色之三

運用特製香料,結合獨特的滷製技術,糖汁煎熬法——蒸氣熏透法——乾坤翻移法。

地圖信息

地址:秦皇島市海港區東港鎮興港小區門口

地圖信息

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