樟木豉油

豉油，即醬油，是一種用於烹飪的調味料。廣西玉林市樟木鎮豉油歷史悠久，味道鮮美，濃香。

基本介紹

• 中文名：樟木豉油
• 豉油：醬油
• 主料：大豆
• 配料：食鹽，香粉

豉油，即醬油，是一種用於烹飪的調味料。廣西玉林市樟木鎮豉油歷史悠久，味道鮮美，濃香。大家都十分喜歡。

製造樟木豉油原料及過程：

主要原料：大豆（黃豆或黑豆），黑豆為最佳。

輔料：水，食鹽，香粉，黃糖

加入水，食鹽經過制曲和發酵，發酵出來的液體，用大缸裝好，然後等它沉澱，沉澱下來的固體就是樟木豉油的胚型。接著用鍋蒸發沉澱豉油的水分，最後出鍋即成。

做豉油留下的液體可以做其他調料，如生抽，豆豉油等等。

豉油的用途：

1、煮肉，如雞肉、豬肉等，放一小塊進去清香甘甜，肉的味道盡顯無藏。

2、可以弄豉油雞，可以泡飯等。