榴槤蛋糕

榴槤蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉等材料製作點心。榴槤蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴槤果泥等材料製作而成，味道香甜，口感細膩。

基本介紹

• 中文名：榴槤蛋糕
• 外文名：Cake
• 主要原料：榴槤果泥，細砂糖，黃油等
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 特點：柔軟、綿滑
• 口感：香甜

營養成分

榴槤蛋糕的主要成分是榴槤，榴槤雖然有一點點的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴槤的營養價值極高，經常使用可補腎壯陽、健脾補氣、強身健體，是很珍貴的滋補類水果，中醫認為榴槤性熱味甘，可以活血散寒，可以緩解痛經，對經常受痛經困擾的女性特別適合。榴槤還可溫暖身體，女性若腹部著涼，多吃榴槤，可促進身體體溫上升。

生產製作

1.備好材料。

2.將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。

3.輕輕拌入篩過的麵粉將麵糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。

4.將蛋白和塔塔粉打至起泡。

5.分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。

6.將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。

7.最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。

8.用一點麵糊調入色素拌均。

9.隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤裡。放入於預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。

10.將剩餘的麵糊倒入烤盤裡抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。

（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）

11.將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴槤泥拌均即可。

12.把奶油抹在蛋糕體上。

13.從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰櫃冷藏1個小時可取出切塊。

榴槤蛋糕的禁忌

1、咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。　 4.榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

5、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

6、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

主要功效

榴槤蛋糕營養豐富 ，含有大量的糖分，維生素含量極其的豐富，可助於維持人體各器官的正常功能。當人體補充足維生素後，可有效增強抗病力，其抑癌抗癌的功效更是無需置疑的。其中榴槤所含的豐富維生素C可有效預防和治療各類貧血以及壞血病。

榴槤中所含維生素的生理功能對某些疾病的治療不可忽視，其次多種礦質元素有助於預防和治療高血壓等疾病，且可保證人體的鈣質水平，增強新陳代謝，提高免疫力。榴槤所含的鋅對人體的免疫系統具有重要意義。

榴槤是一種營養密度高且均衡的水果 ，現代醫學研究表明，榴槤汁含有一種蛋白水解酶，這種酶有助於消炎、抗水腫、改善血液循環。現代醫學常用這類酶治療各種炎症、水腫等病症。

榴槤屬於高脂水果，吃得過多不僅容易引起上火，更會導致體內積存過多的膽固醇，從而導致血管栓塞。吃榴槤前可喝點淡鹽水或者吃水分多的水果平衡，這樣可有效緩解上火症狀，保護身體不受損害。