榴槤蘋果醬

基本介紹

• 中文名：榴槤蘋果醬
• 主要食材：榴槤果肉，蘋果
• 分類：果醬

用料

材料	用量
榴槤果肉	100g
蘋果	一隻
白砂糖	70g
檸檬汁
水	100g

做法

1. 準備工作：取乾淨的玻璃瓶放入沸水中煮幾分鐘取出自然晾乾。準備好熬果醬的鍋子（不能用鐵鍋）
2. 蘋果去皮去核，取果肉（約150g）切小塊放入鍋中，馬上倒入2小勺檸檬汁與蘋果塊拌勻。（快速拌檸檬汁是為了防止蘋果氧化變色）
3. 加入70g白砂糖拌勻
4. 加入100g水，中火加熱至鍋中微微沸騰轉小火熬煮到蘋果變軟，果膠析出，鍋中水分變少變濃稠。（大概三十分鐘）
5. 將蘋果糖水倒入合適的容器（或直接在鍋中處理），加入100g榴槤果肉
6. 用料理棒或者攪拌機打成細膩的泥狀
7. 將榴槤蘋果泥重新倒回鍋中，小火加熱，炒乾多餘的水分即可
8. 更多注意事項請看下面小貼士