榨菜香乾炒肉絲

基本介紹

• 中文名：榨菜香乾炒肉絲
• 主要原料：榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾、蔥姜、乾澱粉。

調料：

料酒、生抽、白糖。

做法：

1、榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾分別洗淨後切成絲，蔥姜切末；

2、肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、乾澱粉拌勻醃15分鐘；

3、榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）；

4、炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起；

5、另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖；

6、煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。