楓糖烤布丁

基本介紹

• 中文名：楓糖烤布丁
• 主要食材：鮮奶油，楓糖漿
• 分類：布丁，甜品，下午茶，烤箱菜

用料

材料	用量
鮮奶油	160克
楓糖漿	75克
鹽	1小撮
蛋黃	2個
香草香精	1/4小勺

做法

1. 混合鮮奶油，楓糖漿，鹽，加熱至剛剛沸騰

2. 一邊攪拌蛋黃，一邊加入幾大勺1中的熱奶油 （否則會把蛋黃燙熟，變蛋花湯了）

3. 把2倒回1中的奶油，攪拌均勻

4. 透過細孔篩子，倒入烤碗

5. 烤碗放在烤盤內，烤盤注水到烤碗一半高度

6. 放入預熱到300F（150C）的烤箱中，隔水烤50-60分鐘，至大致凝結

7. 放涼後冷藏過夜