棕櫚糖/椰糖
在廣袤且物產豐富的東南亞土地上,很多棕櫚科樹木上都能提取出含糖量很高的汁液,將這些汁液過濾後熬盡水分,便可得到天然的棕櫚樹糖,是原糖.大家習慣叫它"椰糖",也叫"棕櫚糖",官方應叫做"棕櫚樹糖".
那么食用椰糖是否健康呢?
椰糖是一種天然食材.色澤為深棕色,被製成各種形狀.基本都來自手工生產,產量遠沒有蔗糖量大.在印尼,菲律賓和泰國等許多國家是很普遍的居家甜品原料.
據GMA網站報導,由於椰糖升糖指數(GI)僅為35,比蔗糖低50%左右,同時具有豐富的礦物質,被視為健康食品而受到國際市場歡迎.在歐美和日韓很多國家的購物網站,來自馬來西亞和印尼的有機椰糖作為健康高端的蔗糖替代品受到瘋狂推崇,並廣泛套用到咖啡和烘焙領域.
那么印尼椰糖和馬來西亞生產的馬六甲椰糖有什麼區別呢?
馬來西亞經濟發展早，水平較高，其製糖技術一直領先其它東協國家。馬來西亞的棕櫚糖味道純正，以棕櫚果為原料精製而成，在華人群體中廣受歡迎。而印尼椰糖製作技術主要來自馬來西亞，由於多山的限制，印尼棕櫚果產量沒有馬來西亞大，所以其糖的配料是以棕櫚果，椰子和甘蔗為主，屬於混合糖。
基本介紹
- 中文名：棕櫚糖
- 外文名：palm sugar
- 別稱：椰糖
- 主要原料：棕櫚汁液
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：棕櫚糖，富含多種礦物質和微量元素
- 主要食用功效：升糖指數(GI)低
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：乾燥通風處保存
馬來西亞椰糖,海南椰糖,
馬來西亞椰糖
馬來西亞盛產椰子，也盛產甘蔗。馬來西亞的製糖業曾經是世界首屈一指，無論在質量是數量上，都曾經占據霸主地位一段很長的時間。馬來西亞的製糖業，最出名的是馬六甲的椰糖——Gula Melaka。
時至今日，馬六甲的椰糖都還是傳統式的小作坊生產，從未曾有過大型的批量生產。這或許和馬六甲椰糖的用途有關。馬六甲椰糖只適用於馬來甜點和娘惹甜點，除此之外，就是小孩子的糖果。說實在，套用範圍實在太小了。
隨著娘惹甜點的普及化及國際化，許多人開始把目光重新關注在這黑不溜秋，毫不起眼，卻又能帶給人口腹欲望上無限滿足的產品上
娘惹糕是以色香味著稱的東南亞甜品，看起來色彩豐富且款式多樣，非常誘人、入口即化、甜鮮可口。娘惹的食品製作保留了中國的飲食習慣也結合了馬來食品的優點。娘惹糕就是極具代表性的糕點。在老一輩人的心目中,“娘惹糕”是待嫁新娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。
海南椰糖
以椰子為主要原料，採用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。富有濃郁的椰香，椰奶入口即溶，採用傳統的扭結式糖紙包裝，是許多年輕人兒時最珍貴、最甜蜜的回憶，是純天然、綠色健康的糖果，品質出眾。更可作為喜糖、禮品糖的首選。
