娘惹香蘭卷

娘惹香蘭卷是一道菜餚，主料是椰絲、椰汁、麵粉、椰糖，製作難度比較普通。

基本介紹

• 中文名：娘惹香蘭卷
• 主要食材：椰絲、椰汁、麵粉、椰糖
• 輔料：油、鹽、香蘭葉、雞蛋
• 製作工藝：攪拌

做法

1.用適量水把椰糖溶化，同時放入一片香蘭葉，記得水不要放太多。沒有椰糖也可用其它糖代替。
2.椰糖溶解後加入椰絲攪拌。
3.煮好的椰絲，因為要用來包內餡，所以要乾一些。
4.把麵粉，雞蛋，一點點鹽，少量油，香蘭葉汁混在一起攪拌均勻，拌成麵糊狀。
5.用紙巾沾油薄薄的擦一層在平底鍋上，小火，倒入麵糊快速轉動，等表面幹了，找大一點的地方鋪上保鮮膜，將將麵皮倒在上面，記得是“倒"我之前失敗了一次就是因為用鏟子拿，這個麵糊很薄而且軟，只有用倒麵皮才不會損壞。
6.煎好的麵皮，純天然色素，帶著淡淡的清香。
7.用包春卷的方式包起來。
8.成品。
9.成品切面。

小貼士

1.表面看起來簡單，但煎餅皮很容易失敗，要很小心。