椰奶香芋雞

椰奶香芋雞是以雞肉或雞翅為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：椰奶香芋雞
• 分類：開胃，下飯菜，奶香
• 主要食材：雞肉或雞翅，椰漿

用料

材料	用量
雞肉或雞翅	300-400克，斬小塊
椰漿	1罐
洋蔥	1個，切塊
胡蘿蔔	半個，切小塊
土豆	1個，去皮，切小塊
草菇或口蘑	8-10個
牛奶	300毫升
蒜瓣	3頭
桂皮	1支，或肉桂粉1湯匙
白鬍椒粉	1茶匙
鹽	2茶匙
黃油	1小塊（約25克）
蘋果	半個
薄荷葉	適量

做法

1. 鍋放灶上，中火，將黃油溶化
2. 將雞肉翻炒，略煎黃。盛出來
3. 下洋蔥塊，蒜頭，煸炒至發軟，出香味
4. 加入土豆、胡蘿蔔丁、草菇一起翻炒
5. 倒入椰漿、牛奶
6. 加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉，稍拌一拌均勻，液體要將所有材料醃沒，若不夠，則可以加入適量的開水
7. 加入煸炒過的雞肉，用中火慢慢地燜煮30分鐘，中間需要去翻動一下，尤其是後15分鐘，水份變少，汁變濃稠，很容易糊底
8. 將蘋果擦絲，加入煮5分鐘。關火