椰味豌豆

椰味豌豆，菜餚名稱，取名獨特，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：椰味豌豆
• 口味：鮮嫩
• 主要食材：剝殼的豌豆，檸檬汁洋蔥青椒
• 調料：鹽姜，油，芥末籽，孜然籽等

材料

剝殼的豌豆1 1/2杯；

調料

（1）鹽適量；（2）大小適中的洋蔥1個；（3）姜1/2英寸片狀；（4）青椒3個；（5）油2湯匙；（6）芥末籽1/2湯匙；（7）孜然籽1/2湯匙；（8）阿魏1/4湯匙；（9）咖喱葉5-6片裝飾用：（1）檸檬汁3湯匙； （2）新鮮椰片1/4杯

做法

（1）將豌豆混合三杯水放於微波焙盤中，加鹽調味。不加蓋，高火烹調5分鐘。取出，瀝乾，放於冷水中使新鮮，放於一邊備用。

（2）把洋蔥和姜去皮，洗淨，切碎。將青椒去梗，清洗，切碎。

（3）混合洋蔥，姜，油，芥末籽，孜然籽，阿魏和咖喱葉於微波焙盤中，不加蓋，高火烹飪3分鐘。

（4）加入煮熟的豆和鹽，加蓋再高火烹飪3分鐘。放入檸檬汁和磨碎的鮮椰汁，好好攪拌。趁熱食用。