椒麵粥

椒麵粥，治療久患冷氣，心腹積痛，嘔吐不能下食。

基本介紹

• 中文名：椒麵粥
• 來源：《聖濟總錄》卷一八九
• 異名：椒麵羹(《飲膳正要》卷二)
• 功 效：溫中散寒，和胃止痛

基本信息

【組成】蜀椒(去目及閉口者)7.5克(炒出汗，水浸一宿，焙乾，末之) 白面90克

【用法】上二味，將椒末放面內拌勻，於豉汁中煮令熟，空腹食之。

藥膳

粥方組成：川椒5克，白麵粉100克，生薑3片。

煮製方法：將生薑切細；川椒研為細末，每取適量，同麵粉、生薑拌勻，調入水中煮為粥糊服食，每日1劑，連續3-5天。

適 應 症：適用於脾胃虛寒，脘腹冷痛，胃寒呃逆或嘔吐，腸鳴腹瀉，遇寒尤劇，蟲積腹痛等。

粥義解說：川椒，又稱花椒、蜀椒、巴椒，為芸香科植物花椒的果皮，其籽名"椒目"，也供藥用，功專利濕行水。

花椒不僅是常用的調味品，可健脾開胃，行氣化食，而且也可入藥療疾。中醫認為，川椒性味辛熱，入小毒，入脾、胃、腎經，有溫中散寒，殺蟲止痛之功，《本經》言其"主風邪氣，溫中除寒痹，堅齒髮，明目"。《本草綱目》言其"散寒除濕，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎翕門，殺蛔蟲，止泄瀉"。《本草求真》言其"上入於肺發汗散寒，中入於脾胃燥溫消食，下入翕門補火治氣上逆"。藥理研究表明，花椒有驅蛔作用，並能促進胃腸運動，有助消化。煮粥服食，對脘腹冷痛，蟲積腹痛及小兒消化不良等，甚效，加生薑同用，可提高花椒溫中止痛作用。

注意事項：

1.多食易動火、耗氣、損目；

2.陰虛火旺及孕婦慎用。