椒鹽北極蝦

椒鹽北極蝦是一道美食，製作原料主要有北極蝦、大蒜、椒鹽。

基本介紹

• 中文名：椒鹽北極蝦
• 主要原料：北極蝦，大蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老人

做法一

原料

北極蝦,大蒜,椒鹽

，油

做法

鍋內放油,油熱後放入北極蝦,炸至殼脆,然後撈出.不要炸太長時間.不然蝦肉緊縮,口感就老了.

大蒜切碎末.鍋內留底油,油熱後放入蒜末,爆香後放入蝦,然後灑入椒鹽粉,翻炒一下即可出鍋.如無椒鹽粉可放入胡椒碎

做法二

原料

用料

• 北極蝦300克
  

調料

• 花生油適量
  
• 蒜10克
  
• 羅勒3克
  
• 椒鹽4克
  

做法

1.大蒜壓成蓉

2.熱鍋，倒入比平時炒菜2-3倍的油量，大火先燒開

3.油滾後轉中火，倒入解凍好的北極蝦，然後炸至北極蝦的顏色變深即停火

4.撈出北極蝦後瀝乾下油

5.中火，鍋底留點油，倒入蒜蓉爆香下

6.倒入炸好的北極蝦，翻炒1分鐘左右

7.均勻地把椒鹽撒入北極蝦中，再翻炒下，讓蝦身都沾有椒鹽

8.再撒入羅勒香料後翻炒下即可出鍋食用

烹飪技巧

1、如果沒有羅勒香料的話，可以放紫蘇葉或不放都OK；

2、炸蝦的時候火不要太大了，因為怕蝦會焦，且蝦本身就是熟的；

3、如果沒買到北極蝦，平時的蝦也可以這樣做，不過就是生蝦要去蝦線蝦須要瀝乾水份後再入鍋炸。