桔羹湯元

桔羹湯元是一道以糯米粉、鳳梨、蘋果等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：桔羹湯元
• 口味：甜味   
• 菜系：甜品/點心 
•  工藝：煮

介紹

菜系及功效：補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：甜味 工藝：煮

製作材料

主料：糯米粉100克,鳳梨30克,蘋果35克,梨30克,桃35克

調料：白砂糖30克

製作方法

1. 糯米粉與適量熱水拌揉成團，慢慢搓成直徑1厘米的長條，截成拇指大小，用手掌搓成圓形小丸。

2. 什錦水果潷出浸汁，置於大碗中，另入熱水、砂糖拌勻。

3. 水燒開後湯元入鍋，見湯元浮起即已熟透，撈起瀝去水分，倒入準備好的湯碗中，即可供食。

製作要訣

1. 本品還可什錦水果罐頭做桔羹湯元。

2. 這道甜點熱食、冷食均可，如果冷食，則將調勻的什錦水果甜汁，放入冰櫃冰透，食用前再取出加入湯元即可。

食物相剋

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。