桌球米飯

桌球米飯是一道以米飯、雞蛋為主料的創意食品，主要原料包括米飯200克、雞蛋1個、玉米澱粉及寶寶醬油。其製作需將蛋清與蛋黃分離後分別拌入玉米澱粉水，用不粘鍋攤成雙色蛋餅，再將部分米飯糰成球狀模擬桌球造型，剩餘米飯調味後塑形為球拍基座，並用修剪成半圓形的蛋餅覆蓋表面，最後用蛋白餅壓出裝飾圓片進行點綴。製作時需注意控制玉米澱粉水量以保證蛋餅成型效果。

該食品標註熱量為391千卡，具有低脂特性，適合健身人群食用，並作為嬰幼兒輔食推薦使用適配調味料。2025年6月25日，豆果美食平台發布專題收錄其經典配方及變體做法，包括添加鯪魚丸、南瓜、紫薯等食材的創新版本。

基本介紹

• 中文名：桌球米飯
• 主要原料：米飯200g，雞蛋1隻，玉米澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：寶寶醬油適量

操作

1、準備好食材。

桌球米飯製作步驟

2、蛋清、蛋黃分離，玉米澱粉加少許水拌勻。

3、玉米澱粉水分別加入蛋清和蛋黃中各一半。

4、不粘鍋分別攤成蛋餅。

5、取少許米飯用保鮮膜團出一個桌球。

6、剩下的米飯拌入適量寶寶醬油。

7、先在盤子裡堆一個圓形再在後面加一個長手柄。

8、蛋餅放在米飯上照著前面剪出一個半圓形狀。

桌球米飯製作步驟

9、蛋白餅用吸管壓出一些小圓形。

10、將小圓形排列整齊放在球拍上。

11、上面擺上桌球。

貼士

攤蛋餅用不沾鍋可以不用油，玉米澱粉里的水不要加多，不然蛋餅會很濕不好用。