格子鬆餅

簡介

做法：烤

口味：甜味

難度：初級入門

準備時間：60分鐘

烹飪時間：<10分鐘

食材及調料

低筋麵粉150克

雞蛋2個

黃油60克

酵母粉3克

牛奶200克

調料

食鹽2克

白糖20克

1、將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合

2、低筋麵粉篩到一個稍大的容器中

3、將打散的雞蛋液倒入麵粉中

4、加入白砂糖，鹽攪拌

5、將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻後再將全部的牛奶也加入混合

6、將融化的黃油倒入進拌好的麵糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環境中發酵30分鐘左右

7、當麵糊表面出現氣泡時就是已經發好了

8、格子烤模以閉合的狀態在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫

9、變熱之後打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到

10、滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個時候就可以將麵糊倒入了，我用的是長柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具

11、合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然後翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了

12、烤到蒸氣不多的時候可以打開蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下

格子鬆餅就是我們常說的華夫餅，是一道製作簡單又非常好吃的西點，只用到麵粉、雞蛋、牛奶、黃油這些非常普通的材料，不需要烤箱也不用複雜的工具用格子烤模在燃氣爐上慢慢加熱，一勺麵糊進去轉身就變成了外皮酥脆、內芯鬆軟的格子餅，站在爐子聞著香氣邊吃邊做的感覺還真不錯。

在家裡享用怎么也得稍微奢侈點，篩上糖粉淋點果醬，配幾顆藍莓再加了一勺冰淇淋上去，哇，真的很美味開動嘍！