製作所需食材：
麵團、黃油125克、糖粉100克、全蛋液50克、低粉50克+1/4小勺香草精、低粉95克+5克草莓粉、低粉95克+5克抹茶粉（32×38的烤盤約2盤）。蛋液適量。
基本介紹
- 中文名：格子餅
- 主要食材：麵粉
- 分類：家常菜
- 口味：甜味
- 營養成分：糖類
做法,營養價值,
做法
:1、黃油室溫軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合，再用電動打蛋器攪打均勻。
2、分次加入全蛋液混合攪拌均勻。
3、取55克打好的黃油，加入1/4小勺香草精混合均勻。
4、篩入50克低粉拌勻後抓捏成團。
5、用保鮮膜包裹好，冷藏30分鐘備用。
6、再取110克打好的黃油與95克低粉和5克草莓粉混合拌勻。
7、剩下黃油篩入剩餘的95克低粉和5克抹茶粉拌勻。
8、抓捏成一份抹茶麵團和一份草莓麵團。
9、擀成1cm厚的長方形，放冰櫃冷藏30分鐘至稍硬。
10、取冷藏好的抹茶麵皮，表面刷層全蛋液，蓋上草莓麵皮輕壓。
11、切成1cm的細長條。
12、長條內側再刷層全蛋液。
13、兩條交錯粘合在一起。
14、將香草麵團取出，擀成0.2cm厚的薄片，表面刷蛋液，包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子。
15、切成0.3cm厚，放鋪油布的烤盤上，烤箱預熱170度烤15分鐘左右。
營養價值
1、蛋液要少量多次的加入，每次都要充分攪拌均勻再加入下一次。
2、麵皮上刷蛋液可以將兩色麵皮更好的粘合到一起。
3、麵團切割前我都會放冰櫃里冷藏一會兒，這樣更容易切割。
4、烘烤時間根據個人烤箱而定，彩色餅乾表面不易上色過深，中途可加蓋一層錫紙烘烤。
