栗蓉月餅

栗蓉月餅是一道美食，由栗子、低筋麵粉、轉化糖漿等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：栗蓉月餅
• 主要原料：栗子，低粉
• 是否含防腐劑：否
• 用途：吃

月餅皮材料

低筋麵粉60克、轉化糖漿48克、植物油12克、梘水1克。

餡料

去皮的栗子300克、白糖35克、黃油18克。

表面刷液

蛋黃和水適量。

做法

1、去皮的栗子煮熟；

2、用攪拌機攪拌成糊；

3、加入白糖煮成水份收乾；

4、再加入黃油至栗子餡成功；

5、將餅皮分成12克左右的大小和餡料分成38克的大小；

6、餅皮包好餡料；

7、月餅模具上灑些高筋麵粉，將月餅坯子按成型，放入烤盤；

8、烤箱200度預熱，先烤5分鐘，再刷蛋黃水，再烤15分鐘即可。