細白砂糖150克，水175毫升，
接骨木花6個，
醋栗500克，蘋果汁200毫升，綠色食用色素少許，攪打過的蛋清、細白砂糖和接骨木花少許（用於裝飾）。6人份。
1、30毫升糖和30毫升水放入鍋中，放置一旁。將剩餘的糖和水在另外的厚底鍋中混合，用文火加熱，偶爾攪拌，使糖融化。沸騰1分鐘，無需攪拌，製成糖漿。
2、停止加熱，加入
接骨木花的花頭，用木勺壓入糖漿中，浸泡1小時。
3、將
接骨木花糖漿過濾裝入碗中，放置一旁。將
醋栗放入裝有部分糖和水的鍋中，加蓋文火烹煮5分鐘，直到醋栗變軟，注意不要煮得過軟。
5、將混合液倒入
冰淇淋機中，攪拌至能夠定型為止，盛入塑膠桶或類似耐凍容器中冷凍備用。如果手工
製作，則將混合液放入淺耐凍容器中，冷凍3-4小時，用叉子攪打兩次，重新放入冷凍器中備用。
6、將飾餐杯時，將蛋清放入淺碗中，在平盤中撒上薄薄的一層細白砂糖。將每個琉璃杯的邊緣在蛋清中蘸一下，然後再蘸上砂糖，晾乾後，將刨冰小心地盛入玻璃杯中，用
接骨木花裝飾。
