栗子煲雞是以光雞、去皮栗子等食材製成的一道營養豐富、味道鮮美的秋冬季節進補菜品。
基本介紹
- 中文名：栗子煲雞
- 主要食材：光雞，去皮栗子
- 功效：養胃、健脾、補腎、壯腰
- 輔料：香芹 辣椒乾 姜 紅蔥頭
所需食材,製作方法,做法一,做法二,食用須知,
所需食材
光雞750克 、去皮栗子、150克香芹30克 、辣椒乾5克、姜10克、蔥頭15克、柱侯醬15克、蚝油10克、白砂糖5克、料酒
製作方法
做法一
1. 把所有材料準備好。
2. 雞洗乾淨，切成小塊。
3. 加入小許鹽和料酒醃製20分鐘。
4. 紅蔥頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。
5. 香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。6. 姜去皮，切絲。
7. 辣椒乾洗乾淨，切段。
8. 熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。中火爆香，加入雞塊，調大火。
9. 快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。
10. 翻炒均勻後加入蚝油。
11. 繼續翻炒幾下後加入栗子。
12. 加入小許白砂糖。快手翻炒均勻。
13. 加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。
17、中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。
做法二
關小火，把用鹽，酒醃過的雞用小火炒一下，炒到5成熟
加入栗子燜20分鐘，一般來說，把高湯燜到略為變稠栗子就差不多都熟透了．
把原來的雞塊放到鍋里，煮到煮汁乾身就可以起鍋了
起鍋前加入蔥花，芝麻和灑上麻油！
這樣分開處理，栗子夠甜，而且雞肉又滑又嫩！好香
食用須知
多種營養成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
