栗子扒雞

栗子扒雞是一道美食，由三黃雞、栗子、鵪鶉蛋等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：栗子扒雞
• 分類：家常菜
• 主要食材：三黃雞，栗子，鵪鶉蛋，蔥，姜
• 難度：普通

主料

三黃雞、栗子、鵪鶉蛋

輔料

白糖、鹽、醬油、料酒、味素、香油、蔥、姜

製作步驟

1

把雞的後背部分切開，切斷扒開，然後在邊邊上切幾刀，使雞隨形。

2

雞炸之前，用淡淡地生抽（醬油），在雞表面輕輕地蘸蘸。

3

油要多一點，但是油溫不宜很高，炸的時候要注意先把肚皮的一面放到油里，把雞炸成金黃色，就取出來。

4

火開大，把鵪鶉蛋炸一下，炸成虎皮的樣子金金黃黃的，取出來。

5

蔥姜炸一下，加料酒，加清水多點，加醬油，加上點鹽糖（鹽先少點）。

6

把東西都放進去，栗子、雞、蛋。（為節省時間可以用高壓鍋）。

7

最後把燉雞的汁調味，加點鹽、醬油、味素、香油。在鍋里調，加大火，汁熱了就澆在上面，就完成了。