柴魚醬香茄子

柴魚醬香茄子是一道美食，主要製作材料有茄子。

基本介紹

• 中文名：柴魚醬香茄子
• 主要食材：茄子
• 分類：醬
• 口味：鹹

原　料

茄子、紅椒、豬肉餡、蔥、蒜瓣、大蒜、海鮮醬、鹽、生抽、老抽、料酒、柴魚絲。

特　色

讓茄子更鮮美啊更鮮美啊的做法。

操　作

準備

1、蔥切蔥花，紅椒切塊，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花。

2、取柴魚絲。

3、茄子洗淨瀝水切段。

4、撒鹽抓勻。

5、茄子醃一會兒。

步驟

1、鍋中放油，爆香蒜瓣粒。

2、放肉餡兒拌炒。

3、放海鮮醬。

4、拌炒。

5、碼上茄子。

7、噴適量料酒。

8、蓋上鍋蓋，燜煮到茄子斷生。

9、滴一點老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味。

10、放紅椒蔥花稍稍拌炒。

11、最後撒上蒜花跟柴魚絲。出鍋！

貼士：
1、燒茄子油稍稍多一些好吃哈。

2、海鮮醬本身就是甜的，所以不用再放糖。

3、老抽可以不放，要放的話一點點就好，太多顏色不好看。

4、建議放柴魚片或者柴魚絲啊。茄子變的特別鮮！