柱侯蘿蔔牛腩

柱侯蘿蔔牛腩是一道菜品，製作原料主要有牛腩、白蘿蔔、雞上湯等。

基本介紹

• 中文名：柱侯蘿蔔牛腩
• 主要食材：200克老薑片、50克乾蔥蓉
• 輔料：200毫升雞上湯
• 工藝：煮

材料1:

200克老薑片

50克乾蔥蓉

50克蒜頭蓉

材料2:

200克牛腩

400克白蘿蔔

200毫升雞上湯

香料:

1片甘草

1個草果

1個陳皮

1枝桂皮

1個八角

½茶匙胡椒粒

1片香葉

1/3茶匙花椒

調味料:

100克柱侯醬

2塊紅南乳

5克五香粉

20克冰糖

2湯匙生抽

2湯匙花雕酒

做法:

1)牛腩切塊，白蘿蔔刨皮原條備用。

2)燒熱煎鍋，下牛腩快炒至收縮，加入水煮2分鐘，逼出牛腩血腥後再倒入高壓鍋備用。

3)用熱油爆香（材料1）至金黃色，放入（調味料）炒均勻，然後和香料一齊倒入高壓鍋里。

4)放入雞上湯和蘿蔔，高壓鍋上蓋以高壓煮約20分鐘即可。