果蔬鮮蝦沙拉

青蝦肉 125克，青瓜丁 80克，紅黃甜椒丁 120克，鳳梨丁 80克，番茄丁 100克，花椰菜 100克，土豆丁 300克，鮮雞蛋 2枚

基本介紹

• 中文名：果蔬鮮蝦沙拉
• 外文名：Fruit and vegetable shrimp salad
• 主要原料：青蝦肉 125克，青瓜丁 80克，紅黃甜椒丁 120克，蘋果醋 15克，檸檬汁 5克，番茄丁 100克，花椰菜 100克，土豆丁 300克，鮮雞蛋 2枚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜，減肥人群
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫
• 配料：熟花生碎 少許
• 菜系：中餐

主料

橄欖油 50克，鹽 2克，糖 15克，白鬍椒粉 1克，蘋果醋 15克，檸檬汁 5克，熟花生碎 少許

做法

1、把雞蛋用高度白酒浸泡洗淨消毒外皮。

2、然後把蛋清蛋黃分別打入兩隻碗中，蛋清上籠蒸熟，蛋黃用電動打蛋器抵擋打散，然後分次倒入橄欖油進行攪打。

3、打至油蛋混合粘稠時撒入鹽、胡椒粉和白糖繼續攪打。

4、把蛋黃醬攪打至乾狀時倒入蘋果醋、滴幾滴檸檬汁再攪打兩分鐘，攪打好備用。

5、把番茄切丁、花椰菜掰碎、土豆切丁備用。

6、湯鍋水燒開下入土豆丁煮5分鐘，撈出晾涼備用。

7、把蒸熟的雞蛋清在表面劃幾刀備用。

8、下入花椰菜氽燙，把花椰菜氽燙好後過涼，然後潷淨水份備用。

9、湯鍋中下入蝦肉燙熟撈出晾涼備用。

10、最後把所有食材混合倒入沙拉醬拌勻。

11、把拌好的沙拉碼盤，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。

小貼士

此款沙拉特點；顏色斑斕美觀、食材豐富多樣、口感香滑鮮脆、果醋濃郁味美。