果仁涼拌菠菜製作流程
果仁涼拌菠菜
主料：菠菜。應選用比較小棵的、嫩一點的，葉子不要太大，顏色翠綠的為好。
配料：花生或
腰果、炸好的紅乾
川椒。要將它們用刀背壓碎。
調味：山西老陳醋、醬油、鹽、雞粉、料油。
製作：菠菜飛水要掌握好火候（一般在水開後2至3分鐘即可），用白開水或純淨水過冷，再用乾淨的白紗布擠乾水分，菠菜切成段，倒入調味料即可。
特色：清淡、爽口。
作用
天氣酷熱，人經常沒胃口，一看到油膩的食物，胃裡更是直冒酸水。此時，若端上一盤清爽可口的涼拌菜，不僅讓你胃口大開，還能幫你調整腸胃。同時，燥熱的天氣帶走人體大量水分，也需要及時補充水分和各種無機鹽，一盤色香味俱全的涼拌菜無疑是最佳選擇。
