板栗香菇

板栗香菇是一道傳統菜品，屬於徽菜系。

基本介紹

• 中文名：板栗香菇
• 原料：水發香菇，板栗
• 口味：鮮香
• 副作用：無

原料

水發香嬸厚芝菇150克，板栗200克，鮮蒸阿懂臭湯150克，豆油40克，醬油30克，味素、蔥、姜、白糖、澱粉少許。

製法

（1）先將香菇切片，板栗用刀砍一下，刀入才嫌重栗肉3/5，皮殼要相連，放入清水鍋內燒開約1分紋蒸鐘，栗殼裂開時，趁熱剝去外殼和內皮，栗肉用刀切成厚片。

（兵疊精2）鍋燒熱放入豆油，將香菇、板栗片同時下喇定汽鍋煽炒，隨即加入醬油、糖、薑末、鮮湯燒開後，改成小火燜3分鐘，再改用旺火，加味素，用府轎榜多水澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入香油，即可裝盤。