香菇板栗雞煲所屬一款美食，主要原料有600g雞肉，香菇是冬令的滋補食品，素有“山珍之王”之美稱，是我國久負盛名的珍貴食用菌，具有抗癌作用，構成蛋白質的20種胺基酸中，香菇就有18種，其營養價值相當於牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，養人又好吃，從藥用方面來說，板栗是補腎佳品，兼有養胃健脾、壯腰強筋清熱解毒等功效，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美；而雞肉主要含有蛋白質，藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。三者同食，主要取之補腎益氣之功用。
基本介紹
- 中文名：香菇板栗雞煲
- 主要原料：香菇，雞肉
- 是否含防腐劑：否
- 菜系：家常菜
- 輔料：紅椒，小蔥等
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
香菇板栗雞煲用餐人數：3-4人
食材
主料
600g雞肉
80g板栗
8朵香菇
配料
3個紅椒
2根小蔥
1.5匙黃酒
1匙生抽
1/2匙老抽
1/2匙白糖
適量鹽
4片薑片
3瓣大蒜
製作步驟
1新鮮的半隻雞洗淨；2其它材料準備好；3雞肉剁成塊；4紅椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小蔥切段；5香菇用溫水泡發後冼淨去蒂；6板栗煮開去殼備用；7鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；8下入雞肉翻炒，均勻裹油；9入糖和黃酒；10入生抽和老抽上色；11入處理好的板栗；12入處理好的香菇；13把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；14煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜3、5分鐘；15香香的出鍋了。
小貼士
1、取板栗肉可先在板栗外殼切十字刀後再用水煮熟即可輕易剝開，感覺這次買的板栗不是很好，我這回是先用刀把外殼剝了查看有無壞的，然後再煮；
2、香菇容易入味，如果調料弄鹹了香菇吃起來會很鹹，因此也可在最後15分鐘再放入香菇同煮，這樣既能保證香菇軟滑，也不會太鹹；
3、板栗雖補，吃多了會脹氣，一次不宜多吃。
