板栗粥

板栗粥是一道傳統的名點。板栗100克去皮，切碎粒與淘好的糯米100克，加拍碎的生薑10克煮米爛湯稠，加少許鹽，溫熱服食。

基本介紹

• 中文名：板栗粥
• 主要食材：板栗,糯米,生薑
• 分類：其它菜系
• 口味：微甜

材料

板栗100克,糯米100克,生薑10克,少許鹽

做法

板栗100克去皮，切碎粒與淘好的糯米100克，加拍碎的生薑10克煮米爛湯稠，加少許鹽，溫熱服食。

營養價值

補腎益氣、強腰膝、厚腸胃，適用春季脾虛腹瀉、腎虛痛，腿腳無力等症，中老年人常食用健康延壽。

菜品特色

清口微甜，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。

美食故事

宋代文學家蘇轍在總結自己高壽的秘訣時，作詩道：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”李時珍讀此詩後深為嘆服：“此得食栗之訣也。”可見板栗是老年人延年益壽的“靈丹妙藥”。

板栗粥在民間也是歷史悠久，受世人追捧，有句俗話：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子香粥賽補劑”。

另外，山東是中國板栗的主產區，栽培歷史悠久，在遠古時代山東已有板栗並已為古代人類食用，經濟栽培歷史在二、三千年以上，泰山玉泉寺至今尚有若干株千年栗樹。泰山板栗種質資源豐富，品質優良，栗果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷、味道甘甜、糯性強，在國內外頗負盛名。