杭椒炒茄子

杭椒炒茄子是一道美食，由杭椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：杭椒炒茄子
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：炒
• 所需時間：三刻鐘

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：三刻鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

杭椒 適量

茄子 適量

豬肉 適量

姜 適量

蒜 適量

鹽 適量

生粉 適量

生抽 適量

食用油 適量

做法

1、杭椒、、姜切絲，蒜切片備用；

2、豬肉切絲，並用生粉、生抽和油拌勻碼味30分鐘；

3、炒鍋燒熱，鍋中不放油，放入茄子絲炒軟，盛出備用；

4、洗淨鍋，再次燒熱，放適量的油，爆香姜蒜；

5、下肉絲炒至變色盛出；

6、鍋中留余油，下杭椒炒熟；

7、加入茄子絲炒勻，並調入適當的鹽；

8、加入肉絲；

9、炒勻，調入生抽即可。

小貼士

1. 炒茄子前，先用水把茄子泡上30分鐘左右，這樣茄子易熟且不耗油;

2. 買不到綠茄子，其他茄子也是一樣的。