肉末蒸茄條

肉末蒸茄條是一道美食，主要食材是肉末、茄子。

基本介紹

• 中文名：肉末蒸茄條
• 分類：中餐
• 口味：肥而不膩
• 主要食材：肉末，茄子

材料

主料：茄子、肉末

配料：鹽、胡椒粉、料酒和水澱粉、姜蒜末

做法

1、茄子洗淨切條狀，放入加入鹽的清水中泡五分鐘。

2、將茄子取出擠出多餘水分，加入少量的鹽拌拌。

3、將茄條放入蒸鍋中大火蒸製五分鐘。

4、肉末加鹽、胡椒粉、料酒和水澱粉抓勻醃製一會兒。

5、鍋中放底油，八成熱時下姜蒜末煸香，再加入肉末劃炒至白色，然後下入杭椒粒和香辣醬炒制一會兒，最後用水澱粉勾芡。

6、將茄條取出整齊的碼放在盤中，然後將炒制好的肉末澆於茄條上，入蒸鍋再蒸兩分鐘後取出，吃時拌勻即可。