杏仁糖果

基本介紹

• 中文名：杏仁糖果
• 主要食材：砂糖，濃糖漿

用料

材料	用量
砂糖	2dl
濃糖漿	2dl
淡奶油（雀巢淡奶油即可）	2dl (36%-40%的脂肪量)
杏仁	50g
黃油	50g
小紙杯

做法

1. 把砂糖、糖漿和淡奶油和黃油都放到不鏽鋼的鍋子裡，小火熬成糖漿，煮到大概30分鐘就差不多了，這個時候要特別注意看火，容易焦掉
2. 測試已熬成的糖漿：把一滴糖漿滴入冷水裡，待冷卻，捏一捏水中凝固的糖漿，如果變得較硬，可立即熄火加入杏仁拌勻（通常糖漿煮越久，最後的糖果口感會越硬）
3. 用小湯匙把糖漿舀到小紙杯里，動作要快，因為離火的糖漿很容易凝固，凝固了可以稍微放火上融化（但可能糖果會硬些）
4. 最後，糖果晾涼就可以吃了！吃起來很像拖肥糖！