杏仁玉米酥，以麵粉、玉米粉為主料的食品
材料 | 用量 |
麵粉 | 135克 |
玉米粉 | 135克 |
油 | 100克 |
糖 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
泡打粉 | 1/2TSP |
小蘇打粉 | 1/2TSP |
1. 麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉混合成混合粉，其實材料準備 |
2. 將油、糖、雞蛋混合均勻 |
3. 加入混合粉 |
4. 充分混合成均勻麵團 |
5. 取一小塊，捏圓、壓扁、整形，使之成0.5厘米厚，擺在烤盤上，往每個餅面上按兩片杏仁片 |
6. 烤箱預熱180度，中層，15分鐘，出來 |
杏仁玉米酥，以麵粉、玉米粉為主料的食品用料材料用量麵粉135克玉米粉135克油100克糖100克雞蛋1個泡打粉1/2TSP小蘇打粉1/2TSP做法1. 麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉混合成混合粉，其實材料準備2. 將油、...
花生杏仁酥 花生杏仁酥是以中粉、玉米澱粉為主料的甜品。用料 做法
2018年有配方嘗試用玉米油替代部分黃油，2023年衍生出佛羅倫斯焦糖杏仁酥餅變體，採用餅底加焦糖杏仁層的雙重結構。部分版本通過杏仁粉替代麵粉或調整烘烤參數形成差異化口感，成型方式涵蓋模具壓制、手工搓劑等多種手法。做法一 原料 低筋麵粉 300g、 軟化黃油420g、 雞蛋 5枚、 細砂糖 260g、杏仁 300g(碾碎) 、...
杏仁花生酥是以低粉、泡打粉、花生醬、玉米油等為主料所製作的一道甜品。原料 低粉120克、泡打粉1/4小勺、花生醬60克、玉米油40克、棉白糖40克、鹽1/4勺、大杏仁30粒。做法：1、花生醬放入碗裡；2、加入油（也可是橄欖油）；3、將兩者攪勻；4、加入糖；5、攪拌均勻；6、篩入麵粉和泡打粉；7、用刮刀攪拌...
杏仁酥是特色傳統小吃之一，主要原料是高筋麵粉、中粉。杏仁酥又稱桃酥，是蘇式糕點的重要品種。都採用杏仁磨成粉，再摻配部分麵粉以及比例協調的糖、油、蛋精心製作，使產品獲得濃重的杏仁風味，香松可口。做法一 食材明細 低筋麵粉：220g 色拉油：100g 雞蛋：1個 細砂糖：78g 小蘇打：2g 核桃：75g 黑芝麻：...
德國蘋果酥是以麵團、餡料為主要原料的甜點，主要食材包含低筋麵粉190克、糖粉100克、杏仁粉50克及玉米粉40克，常用作早餐或下午茶食品。製作時需使用24個鳳梨酥模型或八寸蛋糕模具，麵糊經冷藏塑形後分層填入蘋果餡料烘烤。製作中將奶油與糖粉打發後分次加入蛋液，混合杏仁粉、奶粉及粉類形成麵糊。餡料由蘋果派餡混合...
牛奶250克，細砂糖50克，蛋黃3個，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐頭黃桃三塊；千層酥麵團一份，可可粉少許，糖粉少許，美國大杏仁片30克，全蛋或蛋清少許。做法 1.砂糖和蛋黃混合，用手動打蛋器攪打3、4分鐘至砂糖完全融化、蛋液顏色變白，然後加入玉米粉20克混合均勻；2.將1/2根香草棒用小刀縱向刨開，刮出...
朱古力玉米脆片是一種以黑朱古力、玉米片為主料製作的甜點。製作時需將黑朱古力隔水熔化，冷卻至溫熱後拌入壓碎的玉米片，分裝入模具壓實並點綴杏仁片，經冰櫃冷卻定型後脫模而成。該甜點因朱古力比例較低，熔化時需要較高溫度以保證混合均勻，入模後需充分壓實以避免脫模鬆散。成品通過食材簡單組合形成酥脆口感，操作...
將新鮮玉米粒焯水斷生，胡蘿蔔切丁備用 松子仁用文火炒至微黃出香，杏仁油炸至酥脆 熱鍋冷油爆香蔥末，依次下入胡蘿蔔丁、玉米粒翻炒 加入食鹽、白糖調味，薄芡勾汁保持菜品光澤度 撒入熟芝麻與炸制果仁快速翻勻出鍋 營養組合特性 玉米與松子仁形成營養互補：玉米提供的膳食纖維（2.9克/100克）與松子仁脂肪油共同促進腸道蠕動 玉米胚
10、在表面上刷一層蛋白液，再將杏仁豆放在麵團正中間，用手指按扁。11、烤箱預熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色後加蓋錫紙，關火後餘溫再燜10分鐘即可。12、拿出就可以吃了。做法三 製作材料 用料 低筋麵粉100克 玉米澱粉70克 杏仁粉30克 雞蛋黃2個 杏仁40粒 調料 食鹽1克 黃油100克 糖粉60克 製作...
蜂巢玉米酥是一道美食，主要製作材料為玉米粒、獼猴桃、腰果、核桃。調料：白糖、生粉 烹製方法：1、將玉米粒過水焯燙，生粉加雞蛋、清水調成麵糊（麵糊和玉米等量），放入玉米粒、乾果攪拌均勻，鍋中放入適量油，至六成熱時下入麵漿，中火炸至定型，轉大火炸成金黃即可；2、將炸好的玉米酥取出裝盤，點綴獼猴桃、...
製作時需將黃油軟化後加糖粉打發，分次加入蛋液至羽毛狀，篩入粉類揉成麵團冷藏定型；蜜桃餡包裹杏仁粒卷切後，用酥皮包裹壓模，經180℃烘烤15分鐘至表面金黃。建議密封回油數小時食用口感更佳。該點心含雞蛋具有護眼養血功效，黃油標註低蛋白質屬性。蜜桃酥就是鳳梨酥的姐妹，鳳梨酥是一道非常著名的台灣糕點，上次去...
2、可以用不同的配料來做這款桃酥，比如花生、杏仁，或者什麼都不加的素桃酥也可。3、若喜甜可以適量的添加砂糖或者紅糖都可以。4、個人覺得覺得低溫長時間烘烤，會使核桃酥烤的更香酥。也可改成180度，烘烤15-20分鐘。5、烤好的餅乾要密封好。營養價值 據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪...
防焦處理：烘烤至邊緣泛黃後覆蓋鋁箔紙，可避免杏仁片碳化。實驗數據顯示覆蓋組比未覆蓋組成品完整度高41% 濕度管理：出爐後需在烘乾機或通風處冷卻，環境濕度超過60%會導致回軟。2024年測試表明添加0.5%玉米澱粉可延長脆度保持時間32% 衍生變體 低糖版本：用麥芽糖醇替代50%砂糖，甜度損失率約17%但熱量降低42%...
杏仁為薔薇科（Rosaceae）落葉喬木杏（Prunus armeniaca L.）或山杏（Prunus sibirica L.）的果仁。杏仁主產中國北方地區，以新疆、河北、遼寧、山東、陝西等省區為多。杏仁廣泛套用於食品、化妝品及醫藥等領域。可分為甜杏仁和苦杏仁兩類。甜杏仁具有豐富的蛋白質、油脂、碳水化合物以及粗纖維等營養價值，還含有鈣...
法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴，主料包括奶油30ml，麥芽糖15g，糖35g，黃油30g，蜂蜜15g。食材準備 奶油30ml 麥芽糖15g 糖35g 黃油30g 蜂蜜15g 杏仁片35g 黃油63g 蛋黃1個 糖粉43g 低筋麵粉125g 做法 黃油軟化，加糖粉打發至稍微蓬髮，分次加入蛋黃打至蓬髮羽毛狀。加入過篩低粉，小心切拌均勻（切勿過度攪拌...
也可以用烤香花生打碎代替杏仁粉。烤好後的餅乾會膨脹，所以餅乾之間要留間距。剛烤好後的餅乾有點軟，小心把它鏟到烤架上放涼。材料 室溫軟化的無鹽黃油100克、糖70克、鹽1/8小匙、杏仁粉50克、烤香芝麻20克、低粉90克、泡打粉1/4小匙、玉米澱粉20克、另準備表面的芝麻適量，表面的芝麻要用生芝麻，不用烤
杏仁豆沙酥是一道由低粉、雞蛋等食材製成的食品。食材明細 主料： 低粉100G 雞蛋一隻 食用油75G 豆沙70G 杏仁適量 配料： 小蘇打1/4T 泡打粉1/4T 輔料： 細砂糖70G 鹽1/4T 製作步驟 1. 原料備用。2. 糖粉，低筋麵粉、小蘇打粉及泡打粉一起過篩。3. 加入豆沙，鹽及食用油，拌成均勻的鬆散狀。4. 加入全...
香酥杏仁餅是杏仁粉50克，糖粉40克，蛋黃40克為主料製作而成的食品。食材明細 杏仁粉 50克 糖粉 40克 蛋黃 40克 葡萄乾 20克 玉米粉 50克 黃油 15克 製作步驟 1.黃油溶化備用 2.葡萄乾切碎備用 3.玉米粉50克 4.加入杏仁粉50克 5.加入糖粉40克 6.加入蛋黃40克 7.全部材料（除葡萄乾外）混合拌勻 8....
杏仁可可桃酥餅，一種烘焙類西式小乾點。製作相對簡單，適合家庭烤制，因表面貼有杏仁片而得名。食材 低粉 100克 玉米粉 100克 玉米油 70克 可可粉 5克 泡打粉 1克 杏仁片 少許 做法 1.可可粉 玉米油 糖 低粉、玉米粉和泡打粉已混合 2.盆中放玉米油和糖攪伴然後放入低粉、玉米粉和泡打粉 3.再放可可粉...
杏仁小西餅是一道以低筋麵粉、無鹽黃油為主料，糖粉、香草粉、泡打粉、美國大杏仁為配料製作的點心。做法一 食材明細 無鹽黃油 100克、糖粉 50克、鹽 1/4勺、香草粉 1/4勺、全蛋 2個、低筋麵粉 150克、泡打粉 1/4t、美國大杏仁 16粒。製作方法 2、加入香草粉，並分次加入經過攪拌的全蛋（要剩一些蛋液留...
法國杏仁酥餅 法國杏仁酥餅是以牛奶、蛋黃為主料製作的食品。用料 做法
杏仁曲奇是以低筋麵粉、杏仁片為核心原料，輔以黃油、糖粉及雞蛋清製成的餅乾類食品，需密封存放於陰涼乾燥處。其製作以黃油打發為基礎，通過裱花塑形後烘焙成型，表面常以整顆或切片杏仁裝飾，成品兼具酥鬆質地與堅果香氣。該食品主要有傳統與改良兩類做法：傳統製法採用黃油、低筋麵粉與杏仁片直接烘焙，改良版則加入...
玉米澱粉80克 低筋麵粉120克 輔料 玉米油90克 雞蛋黃2個 杏仁(烤乾，加鹽)2克 奶粉20克 熟芝麻20克 白糖40克 水20克 芝麻酥餅乾的做法 1.玉米油里放入糖，打攪均勻 2.熟蛋黃用篩網碾碎放入打拌好的油中 3.攪拌均勻 4.篩入玉米澱粉、麵粉、奶粉 5.加水攪拌成絮狀 6.加入芝麻，再攪拌 7.揉成團 8....
杏仁魚鰓……… 227 清湯芋泥……… 228 生蓮烏石……… 229 生蓮瓜盅……… 230 冰糖魚鰓……… 231 木瓜蛤油……… 232 芙蓉魚腦……… 233 燉魚翅骨……… 234 甜姜薯丸……… 235 木瓜翅骨……… 236 甜花生湯……… 237 雙杏蛤油
哈爾濱食品廠（徐匯店）是位於上海市徐匯區天鑰橋路40-90號匯聯商廈1樓的中式糕點餐館，主營杏仁酥、蛋黃條等傳統糕點，深受中老年顧客喜愛。該店營業時間為每日10:00至22:00，店內環境整潔，服務人員態度耐心友好，適宜休閒小憩或日常簡餐。作為老字號店鋪，其提供刷卡支付、停車位、線上選單及早餐與下午茶服務。
生產酥糖為主的食品企業發展到二、三十家，規模較大的有美雅、廣濟、振雄、德勝等，廣濟酥糖廠還開發出玉米酥糖，市場極俏銷。桂花酥糖 桂花酥糖具有“香”、“細”、“甜”、“松”，所謂“香”，即打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來。所謂“細”，指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，採用傳統工藝碾制，利口...
香酥餅乾是以低筋麵粉為主料製作的甜點，採用水油皮與油酥分層工藝製作。水油皮包含富強粉100克、植物油15克、麥芽糖20克、乾酵母1/2小勺（2.5ml）、水45克，油酥由玉米澱粉50克、黃油26克、鹽3克及新鮮香蔥12克組成。通過將水油皮包裹油酥反覆擀疊形成層次，中層180℃烘焙13分鐘左右至酥脆。製作時需分別調製水...
製作工藝包含原料預處理、糖漿熬制、糕料混合鋪層、金屬模具壓製成型等工序。糕坯經雙面80℃蒸汽蒸製後靜置切片，最終在180℃爐溫下烘烤4-6分鐘完成定型。質量要求片形平整均勻無碎屑，組織結構緊密且不含雜質。該產品作為蘇式糕點典型代表，與芝麻酥糖、杏仁酥等共同構成蘇州傳統食品體系。原料配方 炒熟糯米粉30千克...
二十三、杏仁角69 二十四、奶油小白片70 第四節玉米休閒食品71 一、玉米花71 二、玉米花沾72 三、玉米果73 四、玉金酥74 五、玉米香酥豆75 六、玉米膨化果75 七、炸鮮玉米球76 八、玉米脆片77 九、甜玉米脆片78 十、黑芝麻玉米片79 十一、玉米糕80 十二、蛋黃玉米酥餅81 十三、低熱乾酪增香玉米卷82 第五...
