芝麻酥餅乾

芝麻酥餅乾是一種美味的甜品，以低筋麵粉等為原料，以細砂糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：芝麻酥餅乾
• 主要原料：低筋麵粉，細砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 做法：烤

食材明細

低筋麵粉 120g

細砂糖 50g

奶油 70g

蛋清 30g

奶粉 10g

黑芝麻 15g

做法

麵粉過篩，奶油切塊軟化，蛋清，奶粉，芝麻等

奶油加細砂糖，用攪拌器攪拌光滑，分次加入蛋清，打成麵糊

加入奶粉，麵粉

不規則的拌勻

拌好的麵糊，用勺子裝的麵糊堆在烤盤上

上火170度，下火100度，烤20分鐘，在用餘溫悶5-10分鐘

做法二

用料

• 玉米澱粉80克
  
• 低筋麵粉120克
  

輔料

• 玉米油90克
  
• 雞蛋黃2個
  
• 杏仁(烤乾，加鹽)2克
  
• 奶粉20克
  
• 熟芝麻20克
  
• 白糖40克
  
• 水20克
  

芝麻酥餅乾的做法

1.

玉米油里放入糖，打攪均勻

2.

熟蛋黃用篩網碾碎放入打拌好的油中

3.

攪拌均勻

4.

篩入玉米澱粉、麵粉、奶粉

5.

加水攪拌成絮狀

6.

加入芝麻，再攪拌

7.

揉成團

8.

分成約16克左右的小劑子，團圓，放到鋪好油紙的烤盤上

9.

用大拇指壓扁

10.

放入烤箱，170度，15分鐘

11.

晾涼後，香酥無比

烹飪技巧

芝麻可以換成花生碎，核桃碎等其他乾果。