朱古力海綿杯蛋糕是一道美食，主要製作材料有低筋麵粉。
基本介紹
基本信息,食材調料,做法,小技巧,菜品特色,
基本信息
難度：國中水平
準備時間：數小時
烹飪時間：<60分鐘
食材調料
低筋麵粉100克
雞蛋150克
黃油25毫升
奶油150克
抹茶粉1撮
紅曲粉1撮
白朱古力200克
調料
糖粉100克
做法
1、準備好原料
2、將雞蛋和75克糖粉倒入攪拌器
3、攪拌大約2分鐘徹底打發至蛋糊可以劃出清晰花紋即可
4、分三至四次加入低筋麵粉上下翻勻
5、加入軟化的黃油或植物油
6、繼續上下翻勻
7、將麵糊倒入紙杯6分滿即可
8、烤箱預熱5分鐘200度上下火烤制15分鐘左右
9、將奶油和剩下的25克糖粉倒入攪拌器
10、大概30秒徹底打發
11、將打發的奶油抹在杯子蛋糕上
12、將朱古力膏分出少許分別加入抹茶粉和紅曲粉揉勻，白色的朱古力膏擀成薄片，用比杯口稍大的圓形工具壓出朱古力圓片蓋在抹有奶油的蛋糕上面
13、同樣方法用花模壓出花朵用奶油粘在朱古力皮上
小技巧
朱古力粘的話少用點玉米澱粉即可，蛋糕糊一定不要轉圈攪拌以免麵糊上勁，一定要上下翻。
菜品特色
想玩翻糖已經好一年了，去年年前做了一塊翻糖放冰櫃一直沒玩，結果時間久了給扔了，今年又是一拖再拖，糖皮實在是太甜了，我一直發愁真的做了沒人吃挺浪費啊，估計朱古力口感會好些，先整個朱古力的玩玩吧。這也算是我走向翻糖之路的開光之作，做的不好，也不想加色素，呵呵，就做了一套雪景，期盼老天下一場大雪。
