木薯黃金糕

基本介紹

• 中文名：木薯黃金糕
• 主要食材：粉類，麵粉
• 分類：糕點

用料

材料	用量
粉類
麵粉	50g
粘米粉	150g
木薯粉	100g
液體
椰漿（濃稠的）	330ml
暖水（發酵用）	100ml
水或椰汁	180ml
其它
酵母	3~5g
砂糖	250g
香草精（可省）	適量
鹽（可省）	適量
雞蛋黃	5個

做法

1. 小火煮椰漿至微沸，熄火晾涼。
2. 暖水，麵粉，酵母，攪拌混合，放一邊發酵冒泡。
3. 木薯粉，粘米粉，糖，水或椰汁，蛋黃，香草精，鹽，攪拌均勻混合
5. 蒸盤抹油，倒入麵糊，烤箱預熱200攝氏度，下火烤至成熟，最後開上火烤制表面金黃色。建議，使用深且窄的模具。