木耳豬心

木耳豬心是一道以豬心、鮮木耳、蔥、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：木耳豬心
• 原料：新鮮豬心(1隻，380克)、
• 醃料：料酒(1湯匙
• 調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

材料

原料：、鮮木耳(2朵)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)

醃料：生抽王(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)

調料、剁辣椒(3湯匙)、陳醋(2湯匙)、生抽王(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)

製法

1、洗淨豬心，切成薄片，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽王、1/2湯匙雞粉、1湯匙生粉和1/3湯匙白糖抓勻，醃製30分鐘。

2、鮮木耳切成細絲；蔥切段，分出蔥白和蔥青；姜切片，蒜拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

3、燒熱3湯匙油，炒香蔥白、薑片和蒜頭，倒入豬心片和木耳絲，以大火爆炒2分鐘至豬心變色。

4、加入3湯匙剁辣椒、2湯匙陳醋、1湯匙生抽王、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/3杯清水炒勻煮沸。

5、灑入蔥青段炒勻，淋上生粉水勾芡，即可上碟。