最愛小海鮮

《最愛小海鮮》指出相比龍蝦、螃蟹、鮑魚、魚翅等個頭較大、價格也較貴的海鮮原料，概念上小海鮮應該是個頭稍微小一點的，價格也比較便宜的一些海產品，如市場上比較常見的海瓜子、海帶子、各種貝類、螺類等。

基本介紹

• 書名：最愛小海鮮
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2012年9月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787538459203, 7538459200
• 作者：張奔騰
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 頁數：159頁
• 開本：16
• 品牌：吉林科學技術出版社

內容簡介

《最愛小海鮮》(作者張奔騰)選取我們日常生活中比較常見的小海鮮，分為爽口冷菜、美味熱菜、滋補湯羹和特色主食四個部分，分別介紹了家常風味的小海鮮菜餚近200道。選取的每道小海鮮菜餚都配以精美的圖片，而對於一些深受大家喜歡的小海鮮萊餚，編者還配以分布製作圖片加以步步詳解，使您能夠一看就會，既做到製作精美，又可達到營養均衡的效果。

圖書目錄

閒話小海鮮
海鮮歷史
小海鮮的營養
吃小海鮮的禁忌
常見小海鮮
小海鮮巧加工
Part1爽口冷菜
白菜心拌海蜇皮
拌墨斗魚
涼拌海兔
生鹵青蝦
茶熏八爪魚
貝尖拌雙瓜
醃蛤蜊
香蔥拌海螺
陳醋螺頭拌菠菜
海蜇頭拌莧菜
大蒜菠菜拌蛤仁
薑汁海蜇卷
彩色海蜇絲
鮮蝦熗豇豆
鹽滷蝦爬子
北極貝拌西芹
蘿蔔海蜇絲
香蔥拌毛蚶
麻辣蜇皮
雞絲海蜇
拌蜇皮
苦瓜拌蜇頭
三色拌鳥貝
蜇皮黃瓜
雙椒拌螺丁
枸杞拌螺片
螺片拌菠菜
爽瓜北極貝
麻辣蝦
青豆拌海蜇
……
Part2美味熱菜
Part3滋補湯煲
Part4特色主食