普洱茶餅都是用普洱茶壓縮成餅的形狀，俗稱普洱茶餅。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑。方便計算以及騾馬馱運。
基本介紹
- 中文名：普洱茶餅
- 外文名：Pu'er Tea tea cake
- 第一步：採茶
- 第二步：將采會的茶分解，把老葉子去了
- 第三步：殺青
製作方法,存放方式,保存方法,飲用方法,泡法,
製作方法
步驟：
第一步，採茶，當然是蕎木，青餅原料是相當重要的
第二步：將采會的茶分解，把老葉子去了
第三步：殺青，非常重要，把水汽排除，火溫在70-80度會最好
第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走
第五步：將茶曬乾，稱為“曬青茶”
第六步：在壓餅前，將茶蒸軟
第七步：壓餅，用石磨壓餅，比機器壓的好N多倍，松而不散
最後一步：好的普洱茶就製作完畢，請君品飲，純乾倉保存10年，留著給自己的兒子喝吧!開玩笑，自己喝才有味道。
存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地區〉溫控倉儲法，而自然保存法則離不開下列幾點原則: 1.遠離異味 2.遠離潮濕 3.遠離塵埃 4.空氣流通 5保存方法可利用“木碳”『瓮存法』
菊普茶之保存方法： 菊普講究新鮮之保存方法，當然是須靠冰冷藏最保險，但須密封好，因為： 1.怕冰櫃內有異味，茶最須遠離異味。 2.罐內周圍最好墊放些面紙，避免潮濕。 3.亦可利用“木碳”『瓮存法』。但還是需儘快在半年內使用完。
新茶買回家中後不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置於空氣中，待倉味散盡後在儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然後存放。這些包裝紙有調節作用，可以擋住外界過多的濕氣。
保存方法
一、生餅、熟餅分開放，散茶比照生、熟製法，存放方法不同。
二、放置地點以一樓接近地面為佳，目的是茶可以自然和空氣接觸，借濕度溫度醇化。
三、普洱茶餅保存方法叵住公寓有品茗間，可放茶。辟茶室存放，不要放除濕機或是冷氣機吸乾茶的水分，應以自然溫度存放最佳。
四、存放空間地點防止日曬或是陽光照射。這也是存放關健。光線對成茶破壞力強大，要小心!
五、茶餅若是一筒七片，不宜在外層再包上塑膠袋，原來的竹葉片就是茶的守護神，存放靠她靠得住， 散茶或餅剝開了，要放入茶瓮。
六、茶瓮的材質要瓷器、陶器兩大類。普洱茶餅保存方法可用瓷瓮置茶得留心，熟餅帶酸氣不宜放入這種容器，應入陶瓮較好。瓷瓮放生餅為宜;陶瓮還分上釉與不下釉。釉的瓮保濕度較佳，活性適中，可放入陳茶。不上釉的陶瓮轉茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太強也不宜放茶。
飲用方法
熟餅：溫度相對要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。老茶：要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是他沖泡時可以留些根，即每次出湯不必倒得那么趕淨，而是留一部分。因為老茶的茶氣較弱。
青餅（生茶）：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，衝出苦澀味，但有利於發散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定於水溫，和沖泡時間，出湯的速度，這些最好自己感覺。切記出湯後要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質。每次出湯力求乾淨。
泡法
1. 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右，這裡要看茶葉的產區的不同來確定泡茶時間。
5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至於杯蓋內。
6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱就泡好了。
