春筍火腿湯

春筍火腿湯是一種老少皆宜的菜品，主要原料是春筍、香菇和火腿，一般需要燒十二分鐘。

基本介紹

• 中文名：春筍火腿湯
• 主要原料：春筍，香菇，火腿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

前言

新筍是極嫩的，還有些微微的甜，筍質鮮嫩，色澤雪白，從出土、剝籜（tuò）到入菜、上桌不過幾個小時，那春筍是脆的，頂尖部分簡直就是酥的，那湯是鮮的，不用任何調味品，原汁原味，鮮得又如此醇厚天然。連湯帶筍，吃下去兩大碗，剛才的寒氣頓消，渾身暖意融融。雖有其他的菜餚，但比起那肥美的新筍，頓時黯然失色了。”

春筍火腿腸

原料

春筍3顆、香菇4朵、火腿100克。

做法

1、新鮮的春筍，剝乾淨皮、切滾刀塊。

2、鍋中加入少許的鹽，水燒開後下入春筍焯2分鐘後撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。

3、鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然後下入春筍燒兩分鐘即可。

4、無需加鹽，因為火腿的鹽分經過煮燉，早就溶於湯中，不用任何調味品，原汁原味，鮮得又如此醇後天然，來上一碗吧。