基本介紹
- 中文名：韭菜香菇炒豆乾
- 主要食材：油菜，香乾、韭菜
- 分類：養肝，青菜類
- 口味：清淡
紅網
春回大地，陽氣升發，萬物復甦，生機勃勃，人體陽氣也順應春陽之氣向外疏發。根據春季春陽升發、乍暖還涼的特點，要科學、合理地調節人們的精神、起居、衣著、飲食、運動等，才能達到養生健身，預防疾病的目的。
在精神上，因春季屬肝木之令，只有保持精神情志的舒暢，才能促進肝氣的疏泄，有助於肝氣的升發與春陽的升發相統一，從而增強機體對外界的適應能力。
在起居上，宜適當晚睡、早起、外出散步，以適應春季勃勃的生機，汲取大自然的活力，使人保持旺盛的精力。這是由於陽氣升發，人體氣血趨向於表，循環系統功能加強，皮膚末梢血液供應及汗腺分泌增多，各組織器官負荷加重，於是中樞神經系統產生了一種鎮靜、催眠作用，使身體睏乏，早晨不易醒來，醒後又昏昏欲睡，這種現象俗稱“春困”。要適應這種生理變化，就應當早起，以舒展形體。但年高多病者要根據自己的情況，靈活掌握。隨著氣溫的逐漸升高，各種細菌、病毒等致病微生物也同時開始生長、繁衍，傳播疾病，所以這個時候要特別注意室內衛生，要保持室內空氣新鮮，陽光充足，以預防春季常見的流感、流腦、腮腺炎的發生。
在衣著上，春季雖然天氣變暖，但不要急著減衣服。因為早春氣溫乍暖乍寒，如同小孩的臉，說變就變，常有寒潮來襲。特別是老年人，氣弱骨疏，抗病力差，稍受風寒，易引發疾玻因為天氣驟冷會使血管痙攣，血液粘稠，血流速度減慢，造成臟器缺血。於是感冒、肺炎、氣管炎、哮喘、關節炎、偏頭痛、冠心病等便會接踵而至。在這個時候，應注意防風禦寒，常備棉衣，遇冷用之。春季衣著款式應寬鬆舒展，純棉織品吸濕性好，暖和又貼身，是內衣的合適選擇。
在飲食上，宜選用甘、辛、溫之品，清淡可口，忌油膩、生冷、粘硬食物。多選用既利於升發又富營養之品，如黃豆芽、綠豆芽、柑桔、蔥、蒜、香菜、蜂蜜之類。由於冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足，聚積一冬的內熱要散發出去，所以還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、菠菜等。對於體質過敏，易患花粉過敏、蕁麻疹、皮膚病者，應禁食含異性蛋白的刺激性食物，如羊肉、蟹之類。
春季一般無進補的必要，但對體虛乏力、氣短懶言、動則出汗者，可用黨參、黃芪各20克，雞肉250克，紅棗5枚，生薑3片，加水燉熟，食鹽少許調味，飲湯吃肉，可經常服用。
在運動上，動作宜舒展，一般可選擇散步、慢跑、春遊、放風箏等。
（生活時報）
春回大地，陽氣升發，萬物復甦，生機勃勃，人體陽氣也順應春陽之氣向外疏發。根據春季春陽升發、乍暖還涼的特點，要科學、合理地調節人們的精神、起居、衣著、飲食、運動等，才能達到養生健身，預防疾病的目的。
在精神上，因春季屬肝木之令，只有保持精神情志的舒暢，才能促進肝氣的疏泄，有助於肝氣的升發與春陽的升發相統一，從而增強機體對外界的適應能力。
在起居上，宜適當晚睡、早起、外出散步，以適應春季勃勃的生機，汲取大自然的活力，使人保持旺盛的精力。這是由於陽氣升發，人體氣血趨向於表，循環系統功能加強，皮膚末梢血液供應及汗腺分泌增多，各組織器官負荷加重，於是中樞神經系統產生了一種鎮靜、催眠作用，使身體睏乏，早晨不易醒來，醒後又昏昏欲睡，這種現象俗稱“春困”。要適應這種生理變化，就應當早起，以舒展形體。但年高多病者要根據自己的情況，靈活掌握。隨著氣溫的逐漸升高，各種細菌、病毒等致病微生物也同時開始生長、繁衍，傳播疾病，所以這個時候要特別注意室內衛生，要保持室內空氣新鮮，陽光充足，以預防春季常見的流感、流腦、腮腺炎的發生。
在衣著上，春季雖然天氣變暖，但不要急著減衣服。因為早春氣溫乍暖乍寒，如同小孩的臉，說變就變，常有寒潮來襲。特別是老年人，氣弱骨疏，抗病力差，稍受風寒，易引發疾玻因為天氣驟冷會使血管痙攣，血液粘稠，血流速度減慢，造成臟器缺血。於是感冒、肺炎、氣管炎、哮喘、關節炎、偏頭痛、冠心病等便會接踵而至。在這個時候，應注意防風禦寒，常備棉衣，遇冷用之。春季衣著款式應寬鬆舒展，純棉織品吸濕性好，暖和又貼身，是內衣的合適選擇。
在飲食上，宜選用甘、辛、溫之品，清淡可口，忌油膩、生冷、粘硬食物。多選用既利於升發又富營養之品，如黃豆芽、綠豆芽、柑桔、蔥、蒜、香菜、蜂蜜之類。由於冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足，聚積一冬的內熱要散發出去，所以還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、菠菜等。對於體質過敏，易患花粉過敏、蕁麻疹、皮膚病者，應禁食含異性蛋白的刺激性食物，如羊肉、蟹之類。
春季一般無進補的必要，但對體虛乏力、氣短懶言、動則出汗者，可用黨參、黃芪各20克，雞肉250克，紅棗5枚，生薑3片，加水燉熟，食鹽少許調味，飲湯吃肉，可經常服用。
在運動上，動作宜舒展，一般可選擇散步、慢跑、春遊、放風箏等。
（生活時報）
