中國歲時習俗。北方叫接神。福建、台灣等地最為流行。日在夏曆正月初一，但時刻每年不同。中國民間依據皇曆，破當年乾支而定，大致都在天亮之前。春風吹醒萬物，生機盎然，人體與自然相應，全身代謝日趨旺盛，機能日趨活躍。為此，春季養生保健也要適應這一特點。中醫理論素有“春季風氣當令，春氣通於肝”的講法，它指導我們在春季應順應氣候，調節衣食住行。
基本介紹
- 中文名：開春
- 讀音：kāichūn
- 意為：進入春天
- 屬於：習俗
釋義,開春養生,開春飲食,小兒三病,流腦,糖尿病,腎病,健身運動,熱身,走出室外,時間天氣,出汗就夠,冷身,要適度,果樹復剪,畜牧養殖,油菜管理,學生防病,小麥四防,養魚關鍵,草莓六管,五菜,回鍋蘿蔔,蠶豆燴餅,乾鍋牛,麥香時蔬,豆腐蝦湯,養魚宜四早,
釋義
詳細釋義
(1).春天開始；進入春天。一般指農曆正月或立春前後。《楚辭·九章·思美人》：“開春發歲兮，白日出之悠悠。” 晉陶潛 《庚戌歲九月中於西田獲早稻》詩：“開春理常業，歲功聊可觀。” 茅盾《春蠶》二：“從今年開春起，他們都只吃個半飽。”周碧華《開春》（原載《人民日報》1991.4.8）：“在我們 洞庭 水鄉，當春天剛剛伸出她的觸鬚時，鄉親們就說：‘開春了。’春天到了為什麼要說‘開春’呢？我問鄉親，鄉親們搖搖頭，露出了純潔的笑來。”
(2).明年的春天。 宋蘇舜欽《贈釋秘演》詩：“開春余行可同載，相與曠快觀滄溟。”《元典章·刑部十九·禁聚眾》：“各處縣分村鎮上，立集眾眾買賣的，至開春住罷者。” 周立波《暴風驟雨》第二部二四：“這馬硬實，口又青，肚子裡還帶個崽子，開春就是一變倆。”
開春
開春開春養生
春天不妨晚睡早起，充分沐浴春天陽光。衣服寬鬆，舒展肢體，戶外漫步，精神儘量做到柔和舒展；飲食則要遵循“春日宜少酸增甘，以養脾氣”的原則，多吃大棗、花生、蓮子、薏米仁、淮山藥、綠色蔬菜等；運動要以精神放鬆，身體舒展為度，採取慢跑、太極拳、跳舞等方法；此外，人體結束寒冬蟄伏的生活狀態，在風和日麗中結親伴友，踏青觀景，也是怡養性情的好方法。
雖說春光明媚，但春天乍暖還寒，早春時分有寒潮突襲，氣溫驟降令人體適應不良，也易患病。據統計，春季高血壓病人血壓易波動，腦溢血等中風病症發病率較高，慢性肝病、精神疾病、慢性支氣管炎也易急性發作。天氣漸暖，細菌病毒繁殖增加，即便健康人也易出現感冒咳嗽、胃痛吐瀉等肺胃受寒，感受外邪的病症，故應遵古人的經驗之談，“春天不怕捂，秋天不怕凍”，不宜過早過快減少衣被。
開春飲食
開春的飲食需要注意，推薦以下食物：
2 菊花茶，綠豆湯，蜂蜜，龜苓糕等
3 褒湯喝，如冬瓜湯，苦瓜湯等
小兒三病
流腦
流腦患兒的臨床表現按病菌侵犯部位分為三個階段。病菌在鼻咽部繁殖時，可產生上呼吸道炎，患兒出現流涕、咽喉疼痛和咳嗽等症狀。病菌侵入血液時，則有高熱、寒戰；皮膚上可出現血點，開始時為玫瑰紅色，很快變成紫紅色，可為針尖大小或指甲大小，手足冰冷，脈搏增快，血壓也可下降。病菌到達腦膜後，患兒出現劇烈頭痛，頻頻嘔吐，頸項強硬。本病病情發展迅猛，上述三個階段常常不易明顯區分。嚴重者會出現皮膚大片出血性紫癜，患兒迅速轉入休克、抽搐、昏迷，搶救不及時會很快死亡。
預防流腦的關鍵措施，一是發現病人及時進行隔離治療；二是給孩子接種流腦疫苗，提高肌體免疫力；三是經常開窗、勤曬枕被，因為陽光中的紫外線有殺滅腦膜炎雙球菌的作用。
糖尿病
該病在春季發病較多，這與春季病毒活動多且感染機會多有關。國內有資料表明，柯薩奇病毒、腮腺炎病毒、腺病毒均可誘發兒童糖尿病。為了預防兒童糖尿病的發生，在早春時節，肥胖兒或有家族遺傳傾向的兒童，要注意保暖，避免被病毒侵襲感染，進而誘發本病。
對於該病的治療，除了控制飲食、運動治療、心理治療之外，還必須用胰島素治療，後者不僅可以避免糖尿病並發酮症酸中毒，而且還可以保護未遭受破壞的胰島細胞。
腎病
春季小兒患上呼吸道感染、急性咽喉炎、扁桃體炎等疾病的機會大增，而它們都可以因鏈球菌感染而誘發腎炎。再加上早春時節的濕冷氣候條件對腎血流的負面影響，所以小兒腎病的發生率較高。如果此時再使用一些對腎臟有損害作用的藥物，如非那西丁、撲熱息痛、阿斯匹林、先鋒黴素、鏈黴素、過量維生素A等，則可能使腎臟“雪上加霜”。預防本病，就應當加強對小兒的養護，注意居住環境的防潮和保暖。一旦出現上述感染，應當及時予以治療，並注意儘可能避免使用一切對腎臟有害的藥物。
開春護膚
乍暖還寒的春季，肌膚其實遠比我們想像得要脆弱。一方面，沉睡了一個冬天的肌膚，內在動力還處在休眠狀態，新陳代謝偏慢，還未做好自我防護機制。另一方面，氣溫上升、紫外線增強、空氣中小塵埃的增多都會傷害到肌膚，加速其老化的進程。
因而，開春護膚的第一項功課，便是喚醒冬眠的肌膚並調理膚質，讓肌膚以健康、明亮的狀態迎接新一年。
活力水
功能強勁的化妝水不僅能進一步調理肌膚的角質，去除有害毒素，還能給肌膚補充必需的水分和營養，讓肌膚即刻甦醒。
精華液
具有醒膚功能的精華素，通常都兼備排毒和激活的雙重功能，讓膚質在短時間內迅速得到調整並全面改善。
美膚霜
醒膚美膚霜就像是給肌膚吃的一頓營養盛宴，精心調配而成的營養組合可全面調理肌膚，鞏固肌膚的自我防護機制。
健身運動
熱身
冬季帶給我們的除了寒冷還有僵硬：身體各器官如內臟、肌肉的功能都處於較低水平，骨骼和韌帶更是僵硬得很，貿貿然彎低身體、高踢腳尖，甚至是扭腰、跳繩，都容易造成運動損傷。尤其是從事劇烈的運動前，“熱身運動”更是少不了，這是為了預防肌肉和骨骼遭受損傷。
走出室外
春季講究護肝，中醫醫生告訴我們，中醫講究五行(金、木、水、火、土)，而春季則屬於五行中的木，而人體五臟的“心、肝、脾、肺、腎”，對應五行，因此肝也屬木，肝臟與木的物性是一致的。因此，多與大自然接觸，迎接春季和暖陽光，對改善肝臟功能及全身心的健康好處頗大。所以春季運動首先要在室外。
春天的陽氣在樹林、江河、湖邊的空氣里尤其旺盛，這些地方富含著一種負氧離子，它有止咳、消除疲勞、調節神經、降壓、鎮靜等功效。運動地點選擇在室外，能改善呼吸、新陳代謝及血液循環的狀態，越練越精神，就算是“春困”一類的惱人事也難以近身。
時間天氣
大清早出門，空氣中迷霧蒙蒙，竟見一老伯旁若無人地在大馬路邊伸腿彎腰，身旁不遠便是呼嘯而過的車流，周圍經過的更是人流詫異的眼神，如此“高難度”的鍛鍊方式，能做下來的真沒幾個，更何況是一位已屆耄耋之年的老人家。
我們常有這種錯誤觀念：每天早晨鍛鍊是最好的。然而眾多科學家的研究表明，傍晚是一天中的最佳運動時間，尤其是室外運動。研究表明，一天內，人體血小板的含量是有一定的變化規律的，下午和傍晚的血小板量要比早晨低20%左右，血液黏度降低6%，早上容易造成血液循環不暢和心臟病發等問題，而下午以後這個危險則降低很多。且傍晚時分，人體已經經過了大半天的活動，對運動的反應最好、吸氧量最大，運動效果也更明顯。
上午由於處於兩餐之間，進餐後血液都集中在消化道以幫助消化吸收，運動會使血液流向四肢而妨礙腸胃消化作用，時間一長就難免會有消化疾病，身體較弱者還會有餐後低血壓，出現昏厥等情況，不適合此時運動。鍛鍊時間安排在傍晚，就避免了這些可能。
專家認為，霧對人體健康危害很大。據相關調查，2003年廣州市環境空氣中，二氧化硫、二氧化碳和可吸入顆粒物分別比2002年上升了1.7%、5.9%和20.7%，空氣品質在霧氣繚繞時更是明顯下降。霧珠中含有大量的塵埃、病原微生物等有害物質，在霧氣中鍛鍊，人的呼吸隨運動量的增多而加速、加深後，會將霧氣中大量的有害物質吸入體內，一些霧氣中散布的致病因素讓反倒讓鍛鍊成為了無形殺手。
出汗就夠
芳芳平常運動不多，為彌補少鍛鍊的缺憾，她運動時幾乎累到半死，以至汗流浹背，剛出操房又碰巧遇上了多年未見的老同學，不知不覺就聊了20分鐘，等到進入沖涼房時，身體一向不強的芳芳開始打起噴嚏來了。
人們總認為出汗越多，運動效果越好，其實不然。在氣溫適宜的情況下，出汗絕對有很好的鍛鍊效果。但春季的氣溫與夏季相比還比較涼，出汗過多容易讓毛孔擴張，涼濕之氣乘機侵入體內，容易使身體受風寒而著涼感冒，從而誘發呼吸道疾病，後果可能很嚴重。
汗與心和血有莫大的干係，一定量內的流汗有排毒作用，但如果汗液排泄過多，則會帶走體內一些珍貴的微量元素，會耗人心血、損人陽氣。
因此，春季鍛鍊不宜出汗過多，剛出汗就差不多了，鍛鍊結束時還要立即擦乾汗液，換上乾淨衣物，以防著涼。若已經感冒，還是不宜參加體育鍛鍊，而應多休息，待感冒痊癒後再參加鍛鍊才好。只要能堅持每次30分鐘、每周3次，或每天2次、每次15分鐘進行的有氧運動，如步行、爬山、跳繩、慢跑、室外體操等，就是很好的春季運動方式。
冷身
對應於鍛鍊前的“熱身”，運動過後要注意“冷身”。運動能加速血液的循環，如果不能以一些節奏慢的簡單運動，血液不能突發性地自動適應身體的變化，血壓會猛然下降，心臟供血不足，引起昏迷甚至休剋死亡。簡單的5分鐘左右的慢走，能夠有效地消除疲勞。當脈搏減慢至120次以下，你的“冷身運動”才能功成身退。
要適度
同時，專家提醒有病者應注意運動禁忌。高血壓患者的運動方式應以有氧運動為主，包括步行、慢跑、騎腳踏車、游泳、慢節奏的交誼舞和體操等。此外，太極拳等也是高血壓患者有效的運動治療方式。患者還可以在醫生的指導下進行一些放鬆練習。只有適度的運動才會產生降壓效應。
神經衰弱患者做較長距離的散步(2至3公里)，有助於調整大腦皮質的興奮和抑制過程，減輕血管活動失調的症狀，如頭痛、兩太陽穴跳痛等。體力較好者尚可參加短距離的拉練或旅行參觀，可以轉移注意力，改善情緒，鍛鍊體力。情緒較差、精神萎靡的患者適宜於進行提高情緒的遊戲或運動，如桌球、籃球、划船、跳繩、踢毽子等，也易於在戶外做輕量勞動。如果運動後出現大汗、興奮激動或失眠，則表明運動量過大，應當減量。
果樹復剪
果樹春季復剪，是冬剪的補充和完善，一般在果樹萌芽後能清楚地辨認出花芽時進行，最好在花蕾膨大前完成。果樹春季復剪要先剪成年樹、弱樹或開花早的品種，後剪幼齡樹、旺樹和開花晚的品種。果樹春季復剪要因品種、樹齡和樹勢等具體情況而定。
對於盛果期的大樹，要選留飽滿和葉片多的花芽，去掉瘦弱和葉片少的花芽，按生長枝與結果枝為3∶1的比例，對枝組進行修剪，使其負載更趨合理。
對於花量多的大樹，要適當疏除弱枝和弱芽，多留壯枝和壯芽，更新衰老和過密的枝條，適當短截中、長枝，保留的果枝不能少於1/3；對花芽少的幼齡樹，要多留花芽，疏除過密的營養枝。對於幼齡樹，除對骨幹枝進行正常短截外，其餘各枝要儘可能進行長放，少短截，以促發短枝，疏除密生枝和徒長枝。同時，對側枝或其他直立旺枝，要採用棍撐、繩拉等方法開張角度。
畜牧養殖
一、早春保暖 春季氣溫回升，尤其是“清明”前後，氣溫會達到8～10℃以上，但晝夜溫差大，養殖戶應注意做好保暖工作。圈舍內的取暖設備不要過早拆除，擋風草簾和塑膠薄膜至少應保留到平均氣溫10℃以上，夜間尤其要注意防止寒冷侵襲。
畜牧養殖
畜牧養殖二、圈舍消毒 氣溫回升後，畜禽糞便會迅速發酵，要及時打開門窗排除舍內污濁氣體。“驚蟄”後至“春分”前，散養戶要及時清除圈舍內的積糞和墊草，對圈舍進行一次乾淨徹底的消毒處理。適時修繕閒置的養殖場所，清理頂棚，打掃地面，粉刷牆壁，舍內空氣熏蒸消毒，每立方米空間用福馬林30毫升、高錳酸鉀15克，密閉12小時後打開門窗通風散氣。
三、補充營養 春季青綠飼料缺乏，而此時家畜開始褪毛，皮膚表面角化層也開始脫落，急需補充胺基酸、維生素、礦物質，因此，應注意添加優質青貯飼料、發芽飼料以及胡蘿蔔、青蘿蔔、大白菜、南瓜等，以補充營養、調節胃腸功能。“清明”以後，蒲公英、苦菜、車前草等野菜開始萌生，採集野菜餵養畜禽，既可節省飼料、補充營養，又能預防疾病。用苦菜、蒲公英餵養哺乳母兔，產奶量特別高。“穀雨”過後，雨水明顯增多，冬貯飼料容易發霉變質，適口性變差，要經常檢查、翻曬，飼餵牛羊等食草動物時，應注意切短飼料、補充食鹽。“立夏”前後，山上的野酸棗長出嫩綠的葉芽，可收割野酸棗棵餵羊，能明顯加速山羊被毛更新，配合山羊抓絨，可以增加經濟收益。
五、預防疾病 春季最易發生流感，要注意搞好預防，常用的方法是進行空氣消毒，可噴霧過氧乙酸或熏蒸食醋；預防家兔流感，可將大蒜切片添加在飼料中；預防家禽流感，應提前注射禽流感疫苗。春末夏初，豬瘟、豬喘氣病、豬傳染性胃腸炎、豬大腸桿菌病、牛流行熱、牛惡性卡他熱、羊傳染性口炎、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性喉氣管炎、雞痘、兔瘟等疾病多發，應提前做好疫苗注射。首次放牧食草動物，要限制時間，防止採食過量幼嫩青草引起抽搐症。
油菜管理
應著重抓好防“四害”
開春以後，氣溫回升，油菜迅速進入營養生長和生殖生長的兩旺階段。因此，在油菜春季田間管理上，應著重抓好防“四害”，以有利油菜健壯生長，確保穩產豐產。
一、防漬害。春季3—4月，正值雨季開始，雨日雨量明顯增多。而油菜正進入積極生長期，如果排水不暢，田間積水，土壤通透性差，閉氣嚴重，油菜就會莖稈、葉片發黃、爛根，造成落花、落莢，空殼秕粒增多，降低產量和品質。因此，入春後要及時清理“三溝”，做到圍溝、腰溝、廂溝彼此相通，雨後田乾不積水，有利降低土壤溫度，防止漬害極為重要。
二、防凍害。晚春降雪、霜凍、低溫，是油菜遭受凍害的主要氣象災害。降雪可壓斷、壓折油菜主莖、側枝，天氣轉晴後可將受害枝摘除，低於0℃的低溫、霜凍，致使植株體內細胞間隙水分結冰，脆而易斷，根系吸收力減弱，引起植株生理缺水，缺肥，葉片呈紫紅色，嚴重者甚至枯萎。越冬前油菜長勢過旺，過早抽苔開花，則容易遭受凍害。防禦油菜春季受凍害的主要辦法是，除加強一般田間管理外，可在油菜行間撒施豬牛糞草、稻草、甘蔗渣等作物秸稈覆蓋，有較好的防寒保溫效果。越冬前也可適當增施磷、鉀肥，促進植株健壯生長，提高其抗寒力，減輕凍害。對早花、早苔植株適當摘花打頂，控制頂端優勢，對防止凍害也有一定的作用。
三、防肥害。由於油菜施肥不當，或偏施氮肥，或土壤肥沃，施肥量較高的高肥地，往往春暖後油菜瘋長，提前封行，全田郁蔽，不但容易遭受凍害，病蟲危害，還容易發生“頭重、腳輕、腰軟”而成片倒伏，花期延長，蕾花大量脫落，就是這個道理。防止肥害的措施是：嚴格控施氮肥，徹底清溝排漬，噴施多效唑，控制瘋長、徒長，減輕蔭蔽程度，改善田間小氣候條件。
四、防治病蟲害。在油菜春季田間管理上，病蟲害的防治是重要環節之一。主要是油菜菌核病和蚜蟲，發生面廣，危害重，特別是菌核病的發生與危害更普遍。防治油菜場菌核病要以農業防治為主，如清溝排漬，中耕培土，摘除老、黃、病葉，帶出田間。油菜抽苔至開花初斯，選用托布津、多菌靈、樂果、敵百蟲等農藥，按配比說明，噴霧防治1—2次，噴藥要均勻，以提高防治效果。
開春油菜快施肥
開春後，油菜進入營養生長和生殖生長的旺盛時期，它需要吸收大量的養分，因此，此時根據土質、氣候和春前施肥情況，結合苗情，進行科學施肥，可收到事半功倍的效果。
早施春肥：早春追肥能補救油菜冬生的不足，促進多分枝、早現蕾。特別對基肥不足，又未施臘肥的油菜，早春補施追肥是奪取高產的關鍵。一般畝用碳銨15~20公斤或尿素6~7公斤對清糞水施用。
巧施薹肥：油菜蕾薹期是油菜春發搭架子的關鍵時期，此時需肥量較大，約占總量的一半左右。對基肥、臘肥不足，苗勢較弱，長勢較差的田塊要早施重施，即在薹高3~5厘米時，畝施人糞尿750~1000公斤，加尿素4~5公斤或碳銨20公斤對水澆施；對苗勢旺盛的田塊，薹肥要遲施、輕施，一般在薹高12厘米以上時，畝用人糞尿150~200公斤加碳銨3~4公斤對水潑施；對於"秋冬雙發"型油菜，此時應控制氮肥施用量，少施或不施。
增施鉀肥：油菜春季增施鉀肥，可以增強抗倒、抗病、抗寒、抗漬能力。特別對缺鉀土壤、砂質田、雜交水稻田，春季增施鉀肥，能收到明顯的增產效果。油菜施鉀肥，一般在2月下旬至3月上旬進行，畝用草木灰150~200公斤撒施，或施氯化鉀15公斤。
補施花肥：適量補施花肥，可使油菜多結實，增粒增重。花肥一般採取葉面噴施，在薹高50~60厘米時，選擇晴天下午無風天氣進行噴霧。對長勢較差的可在配好的磷酸二氫鉀溶液中加入300克尿素混噴。
葉面噴硼：油菜"花而不實"現象是缺硼引起的生理病害。施用硼施，可以起到防治作用，這對雜交油菜和優質油菜更為重要。油菜春後施硼，一般在薹期和初花期各噴一次，每次硼砂50~100克，先用熱水溶解，再對清水50~60公斤噴霧或直接用美國產縮速效速溶葉面噴施硼肥---速樂硼50~75克，對清水50公斤噴霧。
學生防病
感冒：開學上課後，學生從過年時的輕鬆狀態進入緊張的學習狀態，身體疲勞，情緒緊張，容易引發感冒。再加上教室里空間相對狹小、人群密集，病毒通過空氣飛沫直接傳播，很容易在小夥伴之間形成交叉感染。
醫生建議：要避免被傳染，關鍵還是要加強鍛鍊，提高自身的抵抗力。家長要培養孩子養成良好衛生習慣，飯前便後、外出歸來勤洗手，用過的衛生紙不要隨地亂扔，根據天氣適時增減衣服。學校教室要注意定時打開門窗自然通風。
水痘：水痘是傳染性很強的疾病，兒童之間的傳染更是多見。幼稚園的小朋友們玩耍嬉戲，親密無間，極易通過呼吸道飛沫直接傳染。如果接觸被水痘病毒污染的食具、玩具、被褥、毛巾等物，也可能被傳染。所以一旦發現有患者，必須早期隔離，直到全部皮疹乾燥結痂為止。
醫生建議：吃富有營養易消化的飲食，多喝開水和果汁。病兒的被褥要勤曬，衣服要清潔寬大，防止因穿過緊的衣服和蓋過厚的被子，造成過熱引起疹子發癢。如果發現病兒高熱不退、咳喘，或嘔吐、頭痛、煩躁不安、嗜睡，應及時找醫生診治。
腮腺炎：腮腺炎是由腮腺炎病毒侵犯腮腺引起的急性呼吸道傳染病，病人是傳染源，飛沫吸入是主要傳播途徑，接觸病人後2~3周發病。主要表現為一側或兩側耳垂下腫大，腫大的腮腺常呈半球形，以耳垂為中心邊緣不清，表面發熱有角痛，張口或咀嚼時局部感到疼痛。腮腺腫脹在發病1~3天最明顯，以後逐漸消退，約2周腫脹完全退盡。在發病初期的3~5天，可有發熱、乏力，不願吃東西等全身症狀。
醫生建議：一旦發現腮腺炎患兒，應立即隔離，讓其臥床休息。飲食宜軟、易消化，避免酸辣等刺激性食物。要多飲開水，保持口腔清潔，也可用複方硼砂溶液漱口。
猩紅熱：有的孩子感到喉嚨痛、頭痛，還有點噁心，接著耳朵後面、脖子上漸漸出現猩紅色的疹子，而且範圍逐漸擴大，很像雞皮疙瘩。猩紅熱的傳染病源為病人和帶菌者，主要通過呼吸道飛沫傳播，偶可經接觸傳播。人群普遍易感，兒童少年多發。
醫生建議：一定要早診斷，早治療。
小麥四防
為了保證小麥高產穩產，開春後，小麥在管理上應及時抓“四防”。
防漬害 開春後一般雨水多，如果排水不暢，土壤濕度過大，極易發生漬害。應及時清溝排水，行間撒草木灰，疏鬆土壤，增加土壤通透性。
防倒伏 倒伏對小麥產量影響很大，應及早抓好防倒工作。其措施為：苗期發現有倒伏趨勢的地塊，在小麥拔節前深中耕和鎮壓；在小麥拔節初期，趁晴天露水乾後，噴施濃度為0.2%～0.4%的矮壯素溶液。
防早衰 小麥抽穗後，根、莖、葉基本停止生長，生長中心轉向穗部，莖葉製造和貯存的有機養分不斷向籽粒輸送。這個時期，常因缺肥使葉片早衰，造成千粒重下降而減產，因此應及時補肥, 通常採用葉面噴肥，在小麥孕穗到灌漿初期，葉面噴施氮、磷、鉀肥，以補充土壤養分的不足，延長葉片功能期。方法是：用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀加1%尿素噴施，每隔10天噴一次，連噴2～3次，出齊葉時加噴一次效果更好。噴肥時間最好在傍晚，不宜在中午前後烈日下噴施，如果噴後8小時內遇雨，要補噴。
防病蟲 小麥中後期是赤霉病、鏽病、紋枯病、粉蟲和蚜蟲等病蟲害高發時期，對產量和品質影響很大，應及早防治。
養魚關鍵
初春當池塘水溫穩定在8℃～10℃時，即開始追施肥料，以培養水中天然餌料。施肥數量，應根據水質肥瘦及肥料質量來決定，一般每畝施人糞尿60～90公斤，或畜糞100～150公斤。若用化肥則按氮、磷、鉀之比為1∶1∶0.5，追施時每畝總用量為3～7公斤，每次追施間隔5～10天。水質以池水保持黃褐色或黃綠色，透明度為30厘米左右為宜。
養魚
養魚當水溫達到10℃時，魚類開始活動攝食生長。初春投餵應以豆餅、麩皮、玉米粉等精飼料為主，每天定點、定時投餵1次，每次投餵量應為魚體重的1.5%～3%。以後隨著水溫升高逐漸增加投飼數量，改為每天投餵2次。同時，對主養草魚的池塘應投餵適量的水陸草，投餵量以4～6小時吃完為佳。
早春由於水溫低，魚體個體小， 活動攝食量小，池水不宜過深。隨著水溫升高，魚體增大，逐漸加深水位。初春最好要大換水1次，換去全池水量的1/2。以後每15天注水1次，每次提高水位10～15厘米，3～4月份保持池塘水位1米左右。
要堅持每天早晚巡塘，檢查水質肥瘦，確定施肥和投飼數量。及時打撈殘食，保持池水清潔，禁止投餵變質的飼料。定期進行藥物預防魚病，每隔15天用1×10-6漂白粉和0.7×10-6硫酸銅水溶液全池交替潑灑1次，若發現魚類患病應及時診斷治療。
草莓六管
草莓開春後管理好壞，直接關係到當年產量和質量。其管理應抓以下六要點。
草莓
草莓一是揭開覆蓋物。開春後氣溫穩定在10℃以上時，將覆蓋物揭開；若天氣惡劣應白天揭、晚上蓋，在揭蓋膜時要防止折斷花芽。二是清理園地。及時清理排水溝，使溝溝相通，雨停水乾。在清溝的同時進行淺中耕除草，並做到不傷根傷苗和土塊壓沒苗心，以促進草莓早生快發。三是及時追肥。2月中下旬畝施農家肥1500公斤、尿素10公斤或複合肥20公斤，3月中下旬再施複合肥15公斤，以促壯苗壯花，多產優質草果。四是疏花疏蕾。現蕾後應及時疏去弱花蕾，每株保留15個為宜；以減少養分消耗，使養分集中多形成優質果。五是墊草保果。開花後可用乾草或稻草等鋪於植株四周，使果實不與地面接觸，以防泥沙雜物污染。草物腐爛又可培肥土壤提高肥效。六是防治病蟲。對葉斑病、白粉病、灰霉病等，可用50%多菌靈或50%甲基托布津500—800倍液噴霧。蟲害主要是地老虎、蠐螬、螻蛄等地下害蟲，可用40%辛硫磷1000倍液澆灌根部效果好。
五菜
想減肥 可以通過飲食。當然不能不吃，我們要吃出健康，吃出活力。吃出我們女性朋友的好身材。接下來南京MM時尚網就為女性朋友整理了 開春六菜助你“瘦”每一天 ，一起快樂的吃吧！
回鍋蘿蔔
能量特點：潤燥生津 瘦身
俗語稱“秋吃蘿蔔賽人參”，乾燥的秋冬，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外, 蘿蔔還含有豐富的維生素，且能促進消化，順氣利便。
原料：白蘿蔔100克、麵粉25克、生粉50克、脆炸粉20克
製作：
1.將白蘿蔔洗淨後切成長方形片.
2.將麵粉、生粉、脆炸粉混合後加水，調成糊狀。
3.放入蘿蔔片，均勻裹好麵糊後放入油鍋中，炸成金黃色起鍋。
4.最後加入辣椒絲、乾豆豉，炒勻裝盤即可。
蠶豆燴餅
能量特點：暖身健腦 減肥
豆類食物正適合為身體帶來健康活力。蠶豆中含有大量蛋白質，還含有調節大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。而由乳酪製成的乳餅，則是含鈣最多的奶製品之一。乳酪還含有豐富的維生素A及 B族維生素，秋冬天食用，能提供較多的熱量。
製作：
1.將蠶豆洗淨剝殼，放入沸水中煮熟後撈出。
2.將乳餅、火腿及紅椒切成片。
乾鍋牛
能量特點：補虛益脾胃
看上去就很滋補的一道菜式，的確有強身之效。牛肚、牛尾都具有補虛、益脾胃的作用，在寒冬來臨之前，快速增強體質。
製作：
1.將牛尾、牛肚、金錢肚、牛筋切成小塊，放入滷水中煮至熟。
2.再放入炒鍋中，加入所有配料及調料，炒入味後即可。
麥香時蔬
能量特點：潤肺益腎 減肥
這道既清新又滋潤的菜品，同樣也適合這個需要潤肺又養身的季節。中醫學認為：小麥具有養心，益腎，和血，健脾之效。《醫林纂要》稱，小麥能除煩、利小便，潤肺燥。小麥還尤其適合女性食用，因為經常進食全麥可以降低雌激素的含量，從而預防乳腺癌。此外，小麥還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效。
原料：小麥100克、小白菜50克、西紅柿20克、鹽3克、雞汁2克
製作：
1.將小麥加水煮熟。
2.熟小麥、小白菜、西紅柿一起放入炒鍋中，放入鹽及雞汁，裝盤即可。
豆腐蝦湯
能量特點：增加免疫力作為食藥兼備的食品，豆腐具有益氣、補虛等多方面的功能。由於蛋白質含量高，另外還含有不飽和脂肪酸，卵磷脂等，秋冬天常吃豆腐可以促進機體代謝，且增加免疫力。與營養極為豐富的蝦搭配，能使豆腐中大豆蛋白所缺的蛋胺基酸得到補充，從而使人體更充分吸收利用蛋白質。
製作：
1.將蝦洗淨備用。
2.在鍋中注入約500毫升水，煮沸後加入豆腐，煮約5分鐘。
3.再加入蝦及所有主料、調料，煮沸後即可。
養魚宜四早
早放養：在開春水溫達8℃時，便可投入魚種。 魚種下塘前，可用5的食鹽水或百萬分之十的漂白粉液浸洗20分鐘殺滅病原。
早開食：在水溫達10℃時便可進食，並隨著水溫上升逐漸增加進食量。投餌要定點、定時，開始每日一次，以後上、下午各一次。投餌量為魚體重的2.5左右，青飼料以投餵後4-5小時吃完為宜。
早施肥：開春後要及時追肥，以培養更多的天然餌料。施肥量為每畝用人糞尿80公斤或畜糞120公斤。若施化肥，氮、磷、鉀比例為1：1：0.5，總量為每畝2公斤，每半個月施一次。
早灌水：早春水溫低、魚種小，開始放養時池水宜淺。隨氣溫上升，魚體長大，水要慢慢加深。一般每半個月加水一次。
