春卷皮製作秘方

基本介紹

• 中文名：春卷皮製作秘方
• 主要食材：高筋麵粉，水

用料

材料	用量
高筋麵粉	適量
水	適量

做法

1. 1、和面軟些後，手沾水往面里扎水，目的是為了給面上勁兒
2. 上勁到此程度即可
3. 2、醒面：將一碗“涼水”倒入活好滴面里，醒約一個小時（這是春卷特殊醒面方式）
4. 3、抹面：將醒好的面一個手拿起面會緩緩往下流，說明面活的剛剛好。手攥住面一半左右往電餅鐺上抹面，要快別燙到手腕。（電餅鐺溫度各家不一樣，自己要試試，溫度要適中，過高餅皮就會沾到抹麵團上）
5. 抹面後，餅皮一面熟後再烤另一面後出鍋
6. 第一個成功滴餅皮兒，之前失敗五六次！
7. 嘻嘻，這是烤箱出來滴！好吃又健康，哇咔咔