蘭香子(明列子)

蘭香子

明列子一般指本詞條

蘭香子,學名明列子,為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。原產於印度又名羅勒子、奇異子、南眉籽。當地土著稱“達卡”從西元3500年前阿茲迪卡古文明已經開始種植食用,是一種帶來健康及體力和耐力的食物。

蘭香子可以作為飲料的種子,具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效。蘭香子是羅勒之成熟果實,其大小如芝麻,內含於果實中,顆粒飽滿圓潤,在東南亞曾一度被認為是稀有的草藥;在山粉團(BASIL)的眾多品種中,於2001年更進一步研究推出採用新品種,摒棄粘稠狀會結塊、黑咖啡色的扁平種子,採用滑溜不粘稠烏黑光亮的新品種,入喉口感更佳,並註冊命名黑金砂,其意義為──天然食材。

基本介紹

  • 中文學名:明列子
  • 別稱:蘭香子
  • 二名法:Ocimum basilcum
  • :植物界
  • :唇形花科
  • :羅勒屬
  • :亞灌木狀草本
  • 分布區域:泰國
形態特徵,分布範圍,主要價值,特別功效,烹飪調料,藥用功效,食用方法,優劣辨別,副作用,

形態特徵

蘭香子,學名明列子,為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。原產於印度又名羅勒子、奇異子、南眉籽。當地土著稱“達卡”從西元3500年前阿茲迪卡古文明已經開始種植食用,是一種帶來健康及體力和耐力的食物。

分布範圍

原產於印度海拔千米以上無污染之山上,為一年生珍貴草本植物,被當地人視為神聖的香草之王。公元16世紀由荷蘭人引進台灣,再經台灣農委會輔導農民多年研究改良種植成功。

主要價值

蘭香子可以作為飲料的種子,具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效。蘭香子是羅勒之成熟果實,其大小如芝麻,內含於果實中,顆粒飽滿圓潤,在東南亞曾一度被認為是稀有的草藥;在山粉團(BASIL)的眾多品種中,於2001年更進一步研究推出採用新品種,摒棄粘稠狀會結塊、黑咖啡色的扁平種子,採用滑溜不粘稠烏黑光亮的新品種,入喉口感更佳,並註冊命名黑金砂,其意義為──天然食材。蘭香子每10克中約含有2個半萵苣食物纖維,種子吸水膨脹後小球體表面啫喱狀粘質易附著於腸壁,可減少食物與腸壁接觸的機會,刺激腸壁肌肉的蠕動,活化腸道代謝機能,軟化及刺激排便增加腸推率,避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久,影響身體機能及皮膚的美觀,是腸道中最天然的清道夫,為人體進行最自然的體內環保。
蘭香子提供豐富的食物纖維,在胃中可以包覆醣類,減少醣類的吸收,降低飯後血中葡萄糖的濃度,同時抑制血糖質上升,加上纖維質遇水膨脹的特性,大大提升飽足感,有利於糖尿病和體重的控制,建議過度肥胖及糖尿病患者多攝取纖維量高的食物。
蘭香子的優質纖維能促進體內血脂及脂蛋白的代謝正常,減少腸內膽固醇的吸收,進而減少血中脂肪的濃度,降低心臟病、中風、高血壓的發生機率。
蘭香子咬碎後種子約含有30%的良質油份,多為α-亞麻酸,是一種多價不飽和脂肪酸Omega-3母體,占油份中的70%以上.
EPA:具有防止血小板凝集和血管舒張的作用,可預防心腦血管疾病、雙向調節血壓、血脂和血膽固醇,能抑制出性和栓性腦性疾病、預防動脈硬化、腦中風、心臟病的發生機率。
DHA:有助於大腦垂體細胞及視網膜纖維細胞的生長發育,增強學習能力、記憶力及維護視力等多方面功能,為人體健康不可或缺且必須的脂肪酸。

特別功效

可健胃、治便秘、淨化腸道、改善皮膚、排毒、減肥、可降血壓、血糖、膽固醇、促進體內新陳代謝。
一、安心、安全、無依賴
100%純天然的台灣特有植物種子、無農藥污染、無防腐劑及任何添加物、長期食用不會造成習慣性與副作用,適合於各年齡人群食用、老少皆宜。
二、接觸水約30倍的膨脹、增加飽足感
蘭香子接觸水或體內消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水後自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多餘食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重是飲食管理的最佳食材。
三、改善皮膚及便秘
蘭香子每10g中含有2個半萵苣的食物纖維、吸水膨脹後小球體表面粘質易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機會、刺激腸壁肌肉的蠕動、增加腸推率、活化腸道代謝機能、避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久、影響身體機能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進行最自然的體內環保。
四、包覆易胖的糖類及抑制血糖上升
豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯後血中葡萄糖的濃度、同時抑制血糖質上升、加上纖維質遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利於糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。
五、減少膽固醇、三酸甘油脂的吸收
優質纖維素能促進體內血脂及脂蛋白的代謝、減少腸內膽固醇的吸收、進而減少血中脂肪的濃度、降低心臟病、中風、高血壓的機率。
六、受各界注目的豐富ɑ-亞麻油酸DHA及EPA
蘭香子約含有30%的良質油份多為ɑ-亞麻油酸,是一種多價不飽和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上,且無法由人體自行合成,必須從食物中攝取獲得,再經由人體代謝轉變產生DHA和EPA,於國際上具有植物黃金的美稱。

烹飪調料

葉梗又叫金不換,或者香葉,或者九層卷,做為一種烹飪用調料,這香葉最為廣東人所熟悉。是一種香料,可去除海鮮所帶之鯹毒;炒蜆,炒蟹,炒螺,凡跟海鮮有關的都可加之。無論中西菜及東南亞菜均使用,香味獨特,易被接受且療效廣。甚至有餐廳以金不換之中(英文Basil)名字來命名,你就知金不換有多么出名。又名九層塔、羅勒,為雙子葉植物綱,唇形目,唇形科,羅勒屬的植物。來源地:越南、泰國、台灣。

藥用功效

金不換為運動醫學用藥,能破舊血生新血、治內傷、吐血及有行血止血功能,凡屬血症均可擇用。

食用方法

蘭香子其大小如芝麻,黑色,無味,可溶於水、酒、飲料、果汁、牛奶、湯等多種液體物質。沙拉,麵包果醬等多種食用方法。
1、套用涼開水或礦泉水來泡蘭香子,充分進行攪拌約2~5分鐘,讓蘭香子完全膨脹後,再加入果糖蜂蜜冰糖,以上任選一種皆可(便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳)。最後,再將檸檬切片壓汁加入即可。炎炎夏日投入冰塊,就成了台灣可口美味的甜點,老少皆宜。
2、將水煮開後投入黑糖與薑片5~6片,熄火攪拌約1分鐘,讓黑糖及姜味溶解釋放出來,待水溫降至45度以下後,可取蘭香子一平匙,早晚沖泡500㏄的水飲用,對女性生理期有所助益。
3、可依據個人口味喜好,發揮個人創意,加入水果汁,牛奶、咖啡、醋、甘蔗汁等,愛美女性可加在鮮奶中混合飲用。時尚的減肥代餐,具有相當的飽足感。

優劣辨別

品質好的整顆烏黑髮亮,大小均勻,顆粒飽滿,雜質很少,幾乎沒有。 品質差的發黃,類似發芽的情況,雜質多,甚至發霉,膨脹後,顆粒周邊有黑色髒物;品質差的蘭香子聞起來一股土味,甚至霉味,高品質的蘭香子則有股淡雅的清香味。蘭香子根據品質分為四個等級,等級越高,品質越好,所有大家購買時,不要貪便宜,購買等級低的次品,以免長期飲用對身體產生惡劣影響。品質好的口感滑溜,品質越好效果越好,反之品質差的有害人體健康,千萬不要貪便宜,購買過期發霉等級低的便宜貨。
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副作用

蘭香子過量食用會導致腹脹,刺激腸道,切勿過量,一般建議每次5克為宜,每天用量不超20克。孕婦忌用。

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