昂刺魚鮮蝦豆腐湯

昂刺魚鮮蝦豆腐湯是一道美食，原料是昂刺魚、蝦（河蝦較好，基圍蝦等也可）、嫩豆腐等。

基本介紹

• 中文名：昂刺魚鮮蝦豆腐湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

原料：

昂刺魚、蝦（河蝦較好，基圍蝦等也可）、嫩豆腐、蔥、姜。

調料：

花雕酒、鹽。

事先準備：

1、蔥切段；姜切片；豆腐切塊。

2、魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。

做法：

1、鍋內熱油，爆香一部分姜蔥，加入魚煎至表面金黃。

2、鍋內加入足量水（冷、熱均可），加入蔥姜，煮開。

3、加入適量花雕酒，繼續煮約5分鐘後加蓋，調製可保持鍋內沸騰的火力燉煮。

4、湯色變濃變白後加入豆腐。

5、加入蝦，繼續燉煮片刻。

6、加入適量鹽即可出鍋