基本介紹
- 中文名：東京香蕉蛋糕
- 主要食材：香蕉口味夾心部分（A）：，香蕉
- 分類：早餐、蛋糕，蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
香蕉口味夾心部分（A）： | |
香蕉 | 100g |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 1 tbsp平勺 |
砂糖 | 3 tbsp平勺 |
牛奶 | 150ml |
香草精 | 幾滴 |
海綿蛋糕部分(B)： | |
雞蛋 | 2個 |
superfine sugar 極細白糖(綿白糖) | 50g |
cake flour 蛋糕用麵粉（低粉） | 35g |
牛奶 | 20g |
做法
1. 香蕉口味夾心部分：1. 在一個大碗裡，用叉子把香蕉絞成泥狀2. 加入（A）部分所有材料並進行攪拌3. 把混合物從過濾網過濾一遍，並放入小鍋進行加熱4. 低溫加熱，直到混合物開始變得粘稠。可以適當加入些香草精調香，完成後放置冷卻5. 把做好的香蕉夾心放入密封食品袋或專業擠奶油的工具，然後放入冰櫃冷卻。 |
2. 海綿蛋糕部分：1. 用烤箱用紙墊好烤盤底部。預熱烤箱至180C (350F)2. 打蛋和糖。把裝它們的碗放入 40C (104F)熱水裡，讓糖徹底溶化。 3. 用電子攪拌器高速攪拌5分鐘，然後低速攪拌2分鐘。4. 用廚房用過濾網慢慢過濾入麵粉，然後攪拌均勻。5. 加入牛奶並不斷攪拌，待混合物變均勻。6. 把混合物倒入蛋糕盤，並不斷把混合物敲打到桌面，這樣能讓空氣跑出來。7. 在180C (350F)的溫度下烤約11-12 分鐘，直至表明稍稍變成咖啡色。8. 為了避免熱脹冷縮，把蛋糕從烤盤取出。9. 等蛋糕冷卻後把烤箱用紙取下即可。10. 把海綿蛋糕切成4~8個正方形 |
3. 最後，把海綿蛋糕放到一塊保鮮膜上，擠上冰鎮好的奶油，然後捲起，就完成美味可口的Tokyo Banana東京香蕉夾心蛋糕啦！ |
