旨酒羔羊—敦煌的飲食文化

內容簡介

敦煌類圖書的出版已形成了甘肅教育出版社的一大特色，此類圖書的成功出版贏得了良好的社會效益，我們也從中摸索和積累了諸多編輯經驗。在絲綢之路的大背景上，從敦煌的景觀、歷史、文化、社會生活、藝術、影響等角度安排寫作內容。

敦煌藏經洞文獻及敦煌壁畫中，保存了大量唐宋時期的飲食資料，根據這些資料，可以初步勾勒出那時敦煌人的飲食結構，食物的品種、名稱、製作方法，飲食習慣，飲食方式，飲酒習俗等。對這些材料的整理和研究，使我們有機會回到一千多年以前，看看當時的敦煌人究竟吃什麼，怎樣吃。