日式鴨湯麵

由鴨腿、日本清酒、八角、白菜、香菇等食材做出的美食。

基本介紹

• 中文名：日式鴨湯麵
• 主要原料：鴨腿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

材料

（1人份）

鴨腿 1隻

日本清酒 200 ml

鴨湯 適量

八角 2個

大白菜或甘藍 2匹

香菇 適量

金針菇 1小把

蕎麥麵 20 g

紅辣椒 少許

做法

1、香菇提前泡發。

2、鍋里給少油，鴨腿撒上鹽，煎到金黃時，倒入清酒，大火燒到酒差不多全部散發。

3、倒入鴨湯至基本沒過鴨腿。加入八角。蓋上蓋，小火燉一個半小時。

4、燉好後，等鴨肉稍涼，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。

5、白菜灼水裝盤；蕎麥麵煮好，裝盤；鴨肉裝盤。

6、將燉鴨的鴨湯，去油過篩倒入一個小鍋里，與香菇一起煮開，再小火燜一會到香菇熟。

7、金針菇下到鍋里燙下便可以；所有材料擺盤，淋上熱湯，加上些紅辣椒，即可。