日式咖哩烏龍麵

日式咖哩烏龍麵是一道麵食，主料是麵粉，配料是高麗菜等，調料是日式咖喱、辣椒粉、醬油等，通過烹煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：日式咖哩烏龍麵
• 主要食材：烏龍麵  ，高麗菜
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

烏龍麵 250公克

高麗菜片 20公克

鴻禧菇 30公克

韭菜 20公克

蝦仁 30公克

蛋 1顆

咖哩粉 1小匙

日式高湯 2杯

日式咖哩塊 1格(約20公克)

醬油 1大匙

七味辣椒粉 少許

製作方法

(1)將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。

(2)煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別氽燙至熟備用。

(3)將鍋子燒熱，放入1大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開後，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻後即為咖哩湯汁。

(4)烏龍麵燙熟後，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。