基本介紹
- 中文名：方便菜
- 主要食材：梅菜扣肉，外婆菜，炒菜，燉菜，甜品，糕點
- 分類：湘菜，粵菜，川菜，魯菜，其他
- 口味：個人口味而定
概念,溯源,優點,特色食材,
概念
方便菜、又名半成品菜、淨菜。即用購進的原料，經過整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗滌、消毒、調味等教工操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品。從營養學的角度對菜品進行科學搭配，加入調料並註明烹飪方法，買回家就可以直接烹飪，是那些不會做菜或快節奏生活人事最理想的選擇。
溯源
家庭方便菜是從預製菜中衍生而來，更適合家庭使用的產品。早在2011年預製菜就走進了超市，不過效果並不好。有關資料表明，在一些已開發國家，方便菜已有幾十年發展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費者享用方便菜。在我國一些大城市，方便菜家庭服務方興未艾。無論從國際上還是從社會發展來看，推廣方便菜已是大勢所趨。鄧執君介紹，“目前國內對工業食用加工食品的接受程度至少低於日本、台灣10年以上，家庭方便菜要迎來發展春天，還得經歷一個漫長的市場培育期。”
1999年至2001年間，世界各個國家向配餐半成品市場推出了近850種新產品，顯示出這一領域的發展潛力。據mintel公司提供的全球新產品資料顯示，配餐市場基本被分為以下幾部分：配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過去的幾年裡，配餐業一直穩步發展。配餐半成品品種已經達到4549種，其次是比薩餅和派達到3023種，而套餐要遜色一些，共596種。配餐半成品不僅品種繁多，而且新品上市迅速。特別是英國，在最近的兩年中，新產品上市量占全球的一半以上。由此也反映出消費者對該產品的需求增長。冷凍型配餐半成品逐漸顯出領先勢頭，在歐洲一些市場已經成為冷卻型產品的有力競爭對手。如英國的冷凍產品系列，其中包括帶有嫩牛肉的麵條等。在很多方面，消費者希望上述產品更方便，而不是微波爐加熱或預處理十分鐘。因此，製造商們正將注意力集中於改善產品口味、提高質量、改進配方，特別是提高方便性上。相比之下，冷卻產品由於保質期短，加工時間長，而很難做到食用方便。傳統食品配方在配餐半成品市場中起著很重要的作用。配方的不斷改進從另一個側面反映了消費者對產品需求的變化。方便菜已經成為未來中國現在化生活的一種潮流和趨勢！
優點
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家常鮮食店的方便菜每天採購最新鮮的食材，以衛生、安全的初級加工、加以營養的搭配、並搭配給您科學的推薦。
梅菜扣肉 方便菜免洗、免切、調味已配好、真空包裝。省時省事又健康！
