基本介紹
概述,形態特徵,分布範圍,生長環境,主要品種,栽培技術,
概述
救心菜又名費菜，北京植物志名叫“金不換”。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種胺基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。
經專家臨床驗證：食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟病（冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等）、有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。 救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。
形態特徵
多年生草本。根狀莖短，粗莖高20-50厘米，有1-3條莖，直立，無毛，不分枝。葉互生，狹披針形、橢圓狀披針形至卵狀倒披針形，長3.5-8厘米，寬1.2-2厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有不整齊的鋸齒；
葉堅實，近革質。聚傘花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞葉。萼片5，線形，肉質，不等長，長3-5毫米，先端鈍；花瓣5，黃色，長圓形至橢圓狀披針形，長6-10毫米，有短尖；雄蕊10，較花瓣短；鱗片5，近正方形，長0.3毫米，心皮5，卵狀長圓形，基部合生，腹面凸出，花柱長鑽形。
蓇葖星芒狀排列，長7毫米；種子橢圓形，長約1毫米。花期6-7月，果期8-9月。
分布範圍
產四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅、內蒙古、河南、山西、陝西、河北、山東、遼寧、吉林、黑龍江、廣東。
生長環境
養心菜喜溫暖濕潤氣候, 但又耐旱和嚴寒, 其抗逆性、適應性強, 5℃以上即可生長, -30℃仍可越冬。對土壤條件要求不嚴格, 黑粘土, 紅粘土、沙性土等均可種植。我國南北方均可栽種, 尤以疏鬆肥沃的沙質壤土, 在遮蔭條件下生長最好。
主要品種
狹葉費菜（變型）狹葉土三七（變種）
葉狹長圓狀楔形或幾為線形，寬不及5毫米。花期6-7月，果期8月。
產甘肅、陝西、山東、河北、內蒙古、吉林、黑龍江。生於海拔1350米左右山坡陰地。蘇聯也有。模式標本采自北京附近。
寬葉費菜（變種）寬葉土三七
葉寬倒卵形、橢圓形、卵形，有時稍呈圓形。先端圓鈍，基部楔形，長2-7厘米，寬達3厘米。花期7月。
產山東、河北、遼寧、吉林黑龍江。朝鮮、蘇聯也有。
乳毛費萊（變種）
葉狹，先端鈍，植株被微乳頭狀突起。花期6-7月，果期8月。
產青海、寧夏、甘肅、陝西、河北、內蒙古。生於海拔3600米以下石山坡草地上。
栽培技術
1 選地整地
適宜農作物種植的旱地都能夠栽種救心菜, 然而最佳的選擇是沙質中性土壤。在選擇好的土地上, 每畝施加4000kg的腐熱廄肥與50kg複合肥, 進行深度耕種, 將土壤儘量整平, 做成寬為兩米的畦面, 中間做成壟溝, 深度與寬度都保持在30cm左右。
2 育苗定植
救心菜生命力旺盛, 具有較強的抗逆性, 栽種管理都比較簡單。可採用扦插或者種子發育的方式繁殖, 然而運用較多的是前者, 全年都能夠在大棚栽種。
1) 播種育苗:通常選擇3月或者4月的20號之後, 每畝使用種子50g, 苗床規模為80㎡。寬度在20m左右, 長度保持1.5m, 先將苗床進行完全浸濕, 然後在土壤濕度較大時撒種, 之後在其上面覆蓋0.5cm的細土, 搭建塑膠大棚保持溫度和濕度, 幼苗期, 白晝氣溫在35攝氏度及以上時應當進行通風, 通常15到20天d完成出苗, 當幼苗長至5cm時可進行中耕除草, 順帶將瘦弱幼苗拔除, 以間隔2到3cm的標準定苗, 且適當澆水, 維持地表的水分, 需要格外注意的是, 表土不可發白, 四個月後便能夠移栽了。
2) 扦插育苗:選擇地勢好、排水優良的土地, 大棚栽種的選取中後部地塊, 地面上鋪10cm左右的清洗過的珍珠岩或者河沙作為扦插基礎。剪取8~15cm枝條, 將下部葉片摘除, 五十根捆成一紮, 底部侵泡在每公斤50mg的生根粉溶液中十八個小時, 依照5cm×5cm的標準插到苗床上, 扦插深度為3~5cm, 扦插之後進行灌溉, 畦面搭小拱棚, 以塑膠薄膜與遮陽網覆在其上面, 保持濕度與溫度, 7到10d便可以成活, 25~30天便能夠定苗。
3) 移栽定植:按照行距25cm的標準確定壟溝, 在溝中施加恰當數量腐熟的廄肥 (每畝1000kg) , 以間隔15cm的標準定苗, 從苗床上帶土拔苗, 每個栽種穴內種上兩到三株, 栽種深度為5cm, 栽種後澆上恰當水分, 之後以細土覆蓋。
3 肥水管理
定苗之前應當施加足夠的肥料, 定苗後要按照勤施、少施的原則施加, 通常每個月施加1次糞水或者一般澆水一般施肥, 每畝施加磷酸二氫鉀3kg、尿素5kg。冬季來臨之前或者春季返青之前每畝施加2000kg廄肥, 或者施加50kg複合肥。每收穫一次就要施加一次肥, 來增快分枝速度, 提升產量。救心菜抗澇、抗漬性能弱, 澆灌應當遵照“見乾見濕”準則, 澆水一定要澆透。夏季應當保持良好的排水。
4 中耕除草
一年中要中耕除草數次, 苗期除草要求除草除盡。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以後都要集中鬆土、除草。
5 病蟲害防治
救心菜較少發生病蟲害, 如有蟲害發生可酌情使用菊酯類藥或生物農藥。如利用苦參殺蟲劑防治根蛆;用煙梗水、中草藥蚜蟎敵防治蚜蟲等。
