擀餅

擀乾餅是一種由黍子面（黃面）、芝麻、白面等、擀制的薄餅，口感香、甜、脆酥，是冀南地區極具民俗的自食、待客佳品。

基本介紹

• 中文名：擀餅
• 主要原料：黍子面、芝麻、白面，
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：延年益壽
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫，乾燥處

擀餅製作工藝，先是將黃面加適量水和好，將和好的黃麵團成球狀，也可做成窩頭狀，放鍋里蒸，熟後拾出稍晾，乘其未涼，再將麵團（我頭）和在一起揉幾遍，碼成長條狀，用刀切成小段，小段就可以擀乾餅了，邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻，晾乾後，就可在鍋里餺了，